Torta cookies
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Moscato d’Asti DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 730.3 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
Chi ama i cookies non può che lasciarsi tentare dalla loro versione in torta: un dolce che unisce la croccantezza tipica dei famosi biscotti americani a una morbidezza sorprendente. La torta cookies ricorda, per certi versi, la nostra sbrisolona, ma con un tocco di cioccolato che la rende ancora più golosa. È una ricetta semplice e versatile, perfetta per una merenda in compagnia o per rendere speciale una colazione diversa dal solito.
Gli ingredienti sono quelli di tutti i giorni, facilmente reperibili in qualsiasi stagione, e bastano pochi passaggi per ottenere un risultato che mette d’accordo grandi e piccoli. Con la sua consistenza unica e il suo gusto avvolgente, la torta cookies è il dolce ideale da condividere, capace di portare in tavola un po’ di atmosfera americana senza rinunciare alla semplicità. Prepararla è facile e vi regalerà una soddisfazione golosa già al primo morso.
Ingredienti
- Farina 00 320 g
- Burro 160 g
- Uova 1
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Gocce di cioccolato fondente 200 g
- Nocciole 100 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
- Sale 1 pizzico
Per la crema
- Panna fresca liquida 250 ml
- Zucchero 70 g
- Amido di mais (maizena) 25 g
- Baccelli di vaniglia 1⁄2
- Tuorli 6
- Gocce di cioccolato fondente 50 g
Preparazione
-
Iniziate preparando la crema al cioccolato. Scaldate la panna con la vaniglia in un pentolino. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero usando una frusta. Aggiungete la maizena e mescolate bene.
-
Quando la panna raggiunge l'ebollizione, togliete la vaniglia e versatela lentamente sui tuorli, continuando a mescolare. Trasferite il composto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, mescolando fino ad addensare. Unite le gocce di cioccolato e mescolate finché non si sciolgono. Fate raffreddare coprendo con pellicola.
-
Passate alla torta. In un mixer, mettete zucchero di canna, burro a cubetti, estratto di vaniglia, uovo, farina e lievito setacciati, e un pizzico di sale. Azionate il mixer fino a ottenere un composto sbriciolato.
-
Versate il composto in una ciotola, aggiungete le nocciole tritate e le gocce di cioccolato fondente. Mescolate con le mani. Rivestite il fondo imburrato di una tortiera con metà del composto, livellate, versate la crema al cioccolato e coprite con l'altra metà. Infornate a 180 °C per 40 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Consigli
Per un tocco personale, potete sostituire le nocciole con mandorle o noci pecan. Se preferite un gusto più intenso, aggiungete un cucchiaino di cacao amaro all'impasto. Per una variante più leggera, provate a usare yogurt greco al posto della panna nella crema. Infine, se amate i sapori speziati, un pizzico di cannella nell'impasto può fare la differenza.
Conservazione
La torta cookies si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con un panno pulito per mantenerla morbida. In alternativa, potete riporla in frigorifero, avvolta in pellicola trasparente, per prolungarne la freschezza fino a 5 giorni. Se desiderate gustarla calda, riscaldatela brevemente in forno o nel microonde.
Impiattamento
Servite la torta cookies su un piatto da portata ampio, magari decorata con qualche goccia di cioccolato fuso o una spolverata di zucchero a velo. Potete accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto di temperature e consistenze. Un tocco di foglie di menta fresca aggiungerà un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Questa torta si sposa perfettamente con un bicchiere di Moscato d'Asti DOCG. Il suo sapore dolce e leggermente frizzante esalta il gusto del cioccolato e delle nocciole, creando un equilibrio armonioso. In alternativa, un tè nero aromatizzato alla vaniglia può essere un'ottima scelta per chi preferisce una bevanda calda.
Domande frequenti
Posso usare cioccolato al latte al posto del fondente?
Sì, ma tenete presente che il risultato sarà più dolce.
È possibile congelare la torta cookies?
Sì, potete congelarla intera o a fette, avvolgendola bene in pellicola. Scongelate a temperatura ambiente prima di servire.
Posso sostituire l'estratto di vaniglia con vanillina?
Certo, usate una bustina di vanillina al posto dell'estratto.
Come decorare una torta cookies?
Oltre alle gocce di cioccolato, la torta cookies si potrebbe decorare con della glassa.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.