Polpettone con spinaci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Frascati DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di raffreddamento50 min di cottura
Il polpettone di carne e spinaci è un piatto che incarna la tradizione culinaria italiana, perfetto per chi cerca un secondo gustoso e nutriente. Questo polpettone ripieno di spinaci è una variante del classico polpettone al forno, arricchito con verdure e formaggio, che lo rendono più gustoso. La sua preparazione è semplice e divertente, ideale per chi vuole portare in tavola un piatto che sa di casa e di convivialità. Gli ingredienti principali sono facilmente reperibili durante tutto l’anno, ma gli spinaci freschi, protagonisti del ripieno, sono particolarmente buoni in primavera e autunno.
Il polpettone tradizionale italiano è spesso servito durante le festività o le cene in famiglia, grazie alla sua capacità di accontentare grandi e piccini con il suo sapore avvolgente e la sua consistenza morbida. Prepararlo è un gioco da ragazzi: basta seguire pochi passaggi per ottenere un risultato che conquisterà tutti. Scopri come realizzare questa ricetta polpettone facile e veloce, e lasciati ispirare dalle possibilità di personalizzazione che offre.
Ingredienti
- Vitello carne tritata 400 g
- Maiale carne tritata 400 g
- Spinaci 300 g
- Scamorza 150 g
- Pangrattato 20 g
- Pane 100 g
- Uova 1
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata 1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Pulite gli spinaci e fateli cuocere in padella con un filo d'olio e gli spicchi d'aglio, girandoli di tanto in tanto per circa 4-5 minuti. Rimuovete l'aglio e lasciate scolare gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso.
-
In una ciotola capiente, unite la carne tritata di vitello e maiale, la mollica di pane tritata, l'uovo, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e noce moscata. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
-
Stendete il composto di carne su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo. Aggiungete il pangrattato agli spinaci scolati, mescolate bene e distribuite questo composto sul rettangolo di carne, aggiungendo la scamorza tagliata a fettine sottili.
-
Arrotolate il polpettone su se stesso, chiudendo bene le estremità per evitare fuoriuscite del ripieno. Avvolgetelo nella carta da forno e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
-
Preriscaldate il forno a 180 °C. Posizionate il polpettone su una leccarda, spennellatelo con olio extravergine d'oliva e infornate per 45 minuti. Potete accompagnare il polpettone con un contorno di verdure, funghi o lattuga.
Consigli
Per rendere il vostro polpettone ancora più saporito, potete aggiungere delle erbe aromatiche come timo o rosmarino al composto di carne. Se preferite un ripieno più cremoso, sostituite la scamorza con mozzarella o provola. Per una versione più leggera, optate per carne di pollo o tacchino al posto del maiale. Non esitate a sperimentare con diversi tipi di formaggio o aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante.
Conservazione
Il polpettone di carne e spinaci può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete congelarlo già cotto: basterà avvolgerlo in carta stagnola e riporlo in freezer. Quando vorrete gustarlo, scongelatelo in frigorifero e riscaldatelo in forno a bassa temperatura per mantenere la sua morbidezza.
Impiattamento
Per presentare il polpettone in modo accattivante, tagliatelo a fette spesse e disponetele su un piatto da portata. Decorate con foglie di spinaci freschi e qualche scaglia di Parmigiano. Potete aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero per esaltare i sapori. Accompagnate il piatto con verdure grigliate o un'insalata mista per un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Il polpettone di carne e spinaci si abbina perfettamente a un vino bianco aromatico e fresco, come il Frascati DOC. Questo vino, con le sue note fruttate e floreali, esalta la delicatezza degli spinaci e il sapore del formaggio, creando un equilibrio armonioso. Se preferite un vino rosso, optate per un Chianti giovane, che con la sua struttura leggera si sposa bene con la carne.
Domande frequenti
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, potete utilizzare spinaci surgelati, ma assicuratevi di scongelarli e scolarli bene prima di usarli nel ripieno.
Il polpettone può essere preparato in anticipo?
Certamente! Potete preparare il polpettone il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Cuocetelo poco prima di servirlo per gustarlo al meglio.
Come posso evitare che il polpettone si apra durante la cottura?
Assicuratevi di chiudere bene le estremità e di arrotolarlo saldamente. Utilizzare la carta da forno aiuta a mantenere la forma durante la cottura.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.