Dita della strega
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Asti DOCG Spumante
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 380 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di lievitazione15 min di cottura
Le dita della strega sono uno dei dolcetti più iconici e divertenti di Halloween!
Si tratta di biscotti di pasta frolla modellati a forma di dita umane, decorati con mandorle come unghie e spesso colorati con marmellata rossa o coloranti alimentari per un effetto “spaventoso”. Croccanti fuori e friabili dentro, sono perfetti per una merenda a tema, per una festa o come dolce da servire insieme a bevande “magiche” e cocktails “spettrali” come il nostro Halloween punch.
Dall’aspetto realistico e mostruoso, vengono modellati con pieghe e rughette per simulare le nocche, la marmellata di fragole o amarena contribuisce a creare l’effetto sanguinolento. Con la loro consistenza friabile e burrosa, dal sapore delicato, con note di burro e vaniglia, che si sposa bene con la dolcezza della marmellata o il gusto delle mandorle, le dita della strega sono facili da preparare, fatevi aiutare dai vostri bambini, che, con la loro fantasia, possono divertirsi a modellare le dita.
Oltre alle dita della strega, per festa di Halloween potete preparare le zucchette di Halloween, , oppure i Biscottini di Halloween, sia tradizionali che al cioccolato. Fantastiche da provare anche le nostre ragnatele!
Ingredienti
- Farina 00 250 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
- Zucchero a velo 100 g
- Uova 1
- Burro 125 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Mandorle pelate 20
- Marmellata di amarene 2 cucchiai
Preparazione
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In una ciotola o nel mixer lavoratela farina ed il lievito, con lo zucchero a velo, il burro, l’uovo, la vaniglia ed il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
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Formate le dita prendendo piccole porzioni di impasto (circa 25 g ciascuna) e modellando dei cilindri lunghi 8–10 cm.
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Crea le articolazioni con un coltello, incidendo due o tre linee per simulare le pieghe delle nocche.
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Aggiungete adesso l’unghia, posizionando una mandorla su un’estremità, premendo leggermente.
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Create l’effetto sanguinolento, sollevando leggermente la mandorla, e spalmando un po’ di marmellata e poi riposizionandola.
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Disponete le dita su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 15–18 minuti, finché i bordi non risultano dorati.
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Lasciate raffreddare su una griglia, poi servite su un piatto nero, decorando con piccoli gadget, se ne avete, come ragnetti e pipistrelli di Halloween!
Consigli
Per un miglior risultato fate riposare i biscotti, una volta modellati, riponeteli in frigorifero e lasciare raffreddare per 30 minuti. Questo passaggio aiuta a mantenere la forma durante la cottura. Se volete ottenere un effetto più “realistico”, aggiungete qualche goccia di colorante verde o beige all’impasto. Le mandorle non pelate danno un aspetto più “unghioso” e terrificante. Sostituite 30 g di farina con cacao amaro per un colore più scuro e un gusto intenso. Potete realizzare la stessa forma ma con una frolla salata, senza zucchero, con parmigiano, salsa di pomodoro e spezie, e servile come stuzzichini.
Conservazione
Le dita della strega si conservano a temperatura ambiente, all'interno di un contenitore ermetico, per 4-5 giorni.
Impiattamento
Servitele semplicemente come dessert con tè o infuso, oppure con cioccolata calda in un pomeriggio d’autunno.
Per un tocco festivo, puoi abbinarli a frutta secca, caffè espresso, oppure come parte di un vassoio di dolcetti tradizionali per la festa di Halloween.
Abbinamento
Essendo biscotti alle mandorle con una consistenza che può essere croccante o leggermente friabile, si prestano bene ad essere accompagnati da uno spumante dolce come L’Asti spumante o vino dolce come il Brachetto o il Moscato dolce, un bicchierino di liquorino, oppure un vermouth.
Domande frequenti
Posso prepararle in anticipo?
Si, potete o dovete prepararle in anticipo per averle pronte da regalare ai bambini che andranno a bussare alle porte per il dolcetto o scherzetto.
Per una versione senza glutine?
Utilizzate farina di riso al posto della farina 00.
Per una versione vegana?
Utilizzate margarina vegetale al posto del burro e al posto dell’uovo, semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai d’acqua).