Uova affogate allo yogurt

Avete mai provato ad abbinare questi due ingredienti? Le uova affogate allo yogurt sono un piatto sfizioso che si prepara in pochi minuti, con materie prime semplici che probabilmente avete già in frigorifero. Si tratta, in pratica, di uova in camicia adagiate su una base di yogurt cremoso e condite con burro fuso e spezie. Il loro punto di forza? Quando rompete il tuorlo, questo si mescola allo yogurt e dà vita a una salsa gustosa, perfetta da raccogliere con un pezzo di pane.

La ricetta delle uova affogate allo yogurt si ispira al çılbır, un piatto tipico della cucina turca che viene servito soprattutto a colazione. Naturalmente, non dovete necessariamente mangiarle al mattino: sono un’ottima idea anche per un brunch, un pranzo veloce o una cena diversa dal solito.

Come preparare le uova in camicia perfette?

In questa ricetta, il passaggio che richiede un po’ più di attenzione è la cottura delle uova. Per farle venire impeccabili utilizzate delle uova fresche e una pentola con acqua calda, ma non bollente in modo vigoroso, basta che ci siano delle piccole bollicine. Un trucco che può aiutare è rompere ogni uovo in una ciotolina prima di farlo scivolare delicatamente nell’acqua. Potete aggiungere un cucchiaio di aceto, che aiuta l’albume a rapprendersi, ma evitate di aggiungere il sale all’acqua. Dopo circa 3 minuti avrete un albume cotto e un tuorlo ancora morbido. Le uova in camicia sono pronte.

Cosa fare con uova e yogurt?

Se avete uova e yogurt in frigorifero, potete utilizzarli insieme per preparare diversi piatti, sia dolci sia salati. Lo yogurt, per esempio, è perfetto per rendere più morbida una frittata, oppure per accompagnare delle uova sode con una salsa fresca alle erbe aromatiche. Se avete voglia di qualcosa di diverso, potete usarli per preparare una torta salata con zucchine e yogurt, perfetta anche da portare al lavoro, oppure delle piccole frittelle salate da servire come antipasto. Infine, con uova, yogurt e un po’ di farina potete preparare dei soffici pancake, mentre aggiungendo zucchero e lievito potete ottenere un impasto perfetto per una ciambella o dei muffin fatti in casa.