Bocconcini di pollo in padella con pomodorini e olive
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Montepulciano d'Abruzzo DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 235 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
I bocconcini di pollo in padella con pomodorini e olive sono un secondo piatto semplice e ricco di gusto, ideale per portare in tavola una cena appetitosa senza passare ore ai fornelli. Grazie ai profumi e ai colori tipici della cucina mediterranea, questa ricetta è perfetta per i menù di tutti i giorni. Il pollo resta morbidissimo e crea un sughetto irresistibile, perfetto da accompagnare con una fetta di pane fresco e con il tuo contorno preferito.
Come cuocere il pollo per mantenerlo morbido
Per mantenere i bocconcini morbidi è importante non prolungare troppo la cottura. Dopo una breve rosolatura, aggiungere pomodorini, olive e origano e proseguire a fuoco medio fino a cottura ultimata, lasciando che il fondo rimanga leggermente cremoso.
Un piatto semplice da accompagnare come vuoi
Il bello di questa preparazione è la sua versatilità a tavola. Il condimento di pomodorini e olive si presta ad accompagnare il pollo con pane, patate, verdure grigliate o una fresca insalata.
Ingredienti
- Petto di pollo 600 g
- Pomodori datterini 15
- Olive nere 50 g
- Origano q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate il petto di pollo a pezzetti. In una padella fate dorare l’aglio con un filo di olio, poi aggiungete il pollo e fatelo cuocere a fuoco medio.
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Dopodiché aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive nere denocciolate.
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Unite anche un po’ di origano, aggiustate di sale, versate un goccio di acqua e fate cuocere per altri 10 minuti circa, a fuoco medio.
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Servite i bocconcini di pollo con pomodorini e olive appena sono pronti.
Consigli
Taglia i bocconcini di pollo in pezzi di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme. Non cuocere la carne a fuoco troppo alto per evitare che si asciughi all’esterno prima di essere cotta all’interno.
Conservazione
Conservare i bocconcini di pollo in frigorifero per 1-2 giorni, all’interno di un contenitore alimentare. Prima di servirli, riscaldarli in padella a fuoco dolce, aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua per rendere nuovamente morbido il condimento.
Impiattamento
Disporre i bocconcini al centro del piatto e completare con i pomodorini, le olive e il loro fondo di cottura. Puoi aggiungere una spolverizzata di origano per dare un tocco di colore.
Abbinamento
Un Montepulciano d’Abruzzo si abbina bene al sapore sapido e mediterraneo del piatto. In alternativa, un Pecorino per un abbinamento più fresco.
Domande frequenti
Quali pomodorini posso utilizzare?
Si possono utilizzare datterini, ciliegini o altri pomodorini, preferibilmente maturi e saporiti.
Quali olive posso utilizzare?
Potete usare olive verdi o nere, scegliendo la varietà che preferisci. Vanno bene sia denocciolate sia con il nocciolo, purché venga prestata attenzione durante il consumo.
Posso preparare i bocconcini di pollo in anticipo?
Sì, potete prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero per 1-2 giorni, riscaldandoli delicatamente prima di servirli.
Posso aggiungere altri aromi?
Certamente. Oltre all’origano si può utilizzare prezzemolo, basilico oppure un pizzico di peperoncino per una nota più decisa.