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La persicata perduta

1° edizione della Persicata, dolce tipico ferrarese andato perduto. Il dolce, realizzato con le pesche settembrine, sarebbe nato nel Monastero di Sant'Antonio in Polesine a Ferrara al tempo degli Estensi.

Le suore benedettine offrivano questo dolce estremamente corroborante,ai pellegrini e agli ammalati. La ricetta e la consuetudine nel tempo è andata perduta e con questa manifestazione intendiamo recuperare una specialità ferrarese restituendola alla memoria dei ferraresi e non solo.

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