Plumcake di spinaci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 190 kcal Kcal
- TEMPO: -
Il plumcake di spinaci è una preparazione versatile e sorprendente, capace di unire gusto, colore e semplicità. Ideale da portare in tavola come antipasto, per un aperitivo tra amici o come alternativa salata al classico plumcake dolce.
È una ricetta che conquista anche chi solitamente non ama le verdure, grazie al sapore delicato degli spinaci ben bilanciato dagli altri ingredienti.
Prepararlo in casa vi permetterà di ottenere un plumcake genuino, soffice e profumato, personalizzabile secondo i vostri gusti.
Ingredienti
- Spinaci 200 g freschi
- Farina 00 250 g
- Uova 3
- Olio di semi di arachide 100 ml
- Latte intero 120 ml
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 80 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina (16 g)
- Sale 1 pizzico
- Noce moscata 1 pizzico
- Burro q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente gli spinaci freschi e cuoceteli in padella con poca acqua per pochi minuti, finché saranno appassiti. Scolateli bene e strizzateli accuratamente, quindi frullateli fino a ottenere una crema liscia.
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In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale fino a renderle chiare e leggermente spumose. Aggiungete l’olio di semi a filo e successivamente il latte, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Unite la crema di spinaci e amalgamate bene il tutto. Aggiungete anche il Parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.
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Setacciate la farina con il lievito e incorporateli gradualmente al composto, mescolando delicatamente.
Versate l’impasto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti.
Lasciate raffreddare completamente su prima di sformarlo.
Consigli
Strizzate molto bene gli spinaci per evitare un impasto troppo umido. Potete sostituire parte della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico. Aggiungete cubetti di formaggio (come scamorza o feta) per una versione più ricca. Evitate di lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto il lievito.
Conservazione
Il plumcake di spinaci si conserva 2–3 giorni a temperatura ambiente, ben avvolto nella pellicola o in un contenitore ermetico. Potete anche congelarlo già affettato e scongelarlo all’occorrenza.
Impiattamento
Servite il plumcake di spinaci tagliato a fette spesse su un tagliere di legno o un piatto da portata chiaro. Potete accompagnarlo con una crema di formaggio fresco o con un’insalata mista per una presentazione elegante e completa.
Abbinamento
Il plumcake di spinaci si abbina bene a vini come il Vermentino o il Sauvignon Blanc. Ottimo anche con una bevanda analcolica come acqua aromatizzata al limone o tè freddo non zuccherato.
Domande frequenti
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, potete usare spinaci surgelati, ma assicuratevi di scongelarli e strizzarli molto bene.
Posso prepararlo in anticipo?
Certamente, anzi il giorno dopo risulta ancora più saporito.
Posso renderlo senza lattosio?
Sì, utilizzate latte senza lattosio e un formaggio stagionato naturalmente privo di lattosio.
È possibile farlo senza Parmigiano?
Sì, potete omettere il parmigiano o sostituirlo con un altro formaggio grattugiato a vostro gusto.
Posso aggiungere spezie o erbe aromatiche?
Sì, erba cipollina, pepe nero o timo si abbinano perfettamente.