Frittelle di patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 20 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 50 min di preparazione45 min di cottura
Le frittelle di patate sono una ricetta casalinga che unisce semplicità e gusto, perfette da servire come contorno o antipasto sfizioso. Dorate fuori e morbide dentro, conquistano al primo morso grazie alla loro consistenza irresistibile e al sapore genuino. Prepararle è davvero facile: bastano pochi ingredienti comuni come patate, uova e farina per ottenere un piatto versatile e adatto a ogni stagione. In particolare, nei mesi più freddi, le patate sprigionano tutto il loro aroma e rendono queste frittelle ancora più saporite.
Questa ricetta di frittelle di patate è adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina e cerca un risultato garantito. Potete arricchirle con spezie, erbe aromatiche o formaggi per creare ogni volta una variante diversa. Ideali per un pranzo in famiglia, un buffet informale o una merenda salata, le frittelle si preparano in pochi minuti e spariscono ancora più in fretta! Seguendo pochi semplici passaggi scoprirete come fare frittelle di patate croccanti e leggere, perfette per tutte le occasioni.
Ingredienti
- Patate 4
- Farina 00 2 cucchiai
- Burro 30
- Uova di cui solo 2 albumi 4
- Toma 20 g
- Zucchero 1 cucchiaio
- Panna fresca liquida q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Sbucciate le patate e lessatele in acqua salata per circa trenta minuti. Una volta cotte, toglietele dal fuoco e schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
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Amalgamate i tuorli d'uovo con la purea di patate, aggiungendo il burro, un pizzico di noce moscata, la toma grattugiata e lo zucchero. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
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Formate delle palline con l'impasto appena preparato. Passatele negli albumi sbattuti e poi nella farina, assicurandovi che siano ben ricoperte.
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Friggete le palline in padella con abbondante olio caldo. Ritiratele quando saranno dorate e croccanti, facendole asciugare su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Consigli
Per rendere le vostre frittelle di patate ancora più gustose, potete aggiungere spezie come paprika o erbe aromatiche come rosmarino e timo all'impasto. Se preferite una versione più leggera, provate a cuocerle in forno anziché friggerle. Per una variante di gusto, sostituite la toma con Parmigiano o pecorino. Le frittelle di patate sono anche un'ottima base per aggiungere verdure tritate finemente, come cipolle o zucchine, per un tocco di freschezza.
Conservazione
Le frittelle di patate possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle nuovamente, riscaldatele in forno per ridare loro la croccantezza originale. Se volete prepararle in anticipo, potete congelare le frittelle crude e friggerle direttamente da congelate, aumentando leggermente il tempo di cottura.
Impiattamento
Disponete le frittelle di patate su un piatto da portata, magari su un letto di insalata fresca. Decorate con rametti di rosmarino o foglie di basilico per un tocco di colore. Accompagnate con salse a piacere, come maionese o salsa allo yogurt, servite in piccoli ciotolini accanto alle frittelle.
Abbinamento
Le frittelle di patate si sposano perfettamente con un bicchiere di Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC, un vino bianco fresco e aromatico che esalta il sapore delle patate e delle spezie. Se preferite una bevanda analcolica, optate per una limonata fatta in casa, che con la sua acidità bilancia la ricchezza del piatto.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, potete sostituire la toma con Parmigiano, pecorino o qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento.
Le frittelle possono essere cotte al forno?
Certamente! Cuocetele in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Come posso rendere le frittelle più croccanti?
Assicuratevi che l'olio sia ben caldo prima di friggere e non sovraccaricate la padella. Potete anche aggiungere un po' di amido di mais all'impasto per aumentare la croccantezza.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.