Cavolfiore arrosto al forno

Se siete stanchi di mangiarlo sempre e solo lesso, il cavolfiore arrosto al forno può essere una buona alternativa per portare in tavola questo ortaggio in una veste decisamente più allettante. Cuocendo ad alta temperatura, infatti, le sue cimette diventano dorate e croccanti ai bordi, ma rimangono morbide all’interno, con un risultato più saporito rispetto al classico cavolfiore bollito.

Il cavolfiore arrosto al forno è perfetto come contorno per piatti di carne, pesce, uova o formaggi, ma potete servirlo anche come antipasto, magari accompagnandolo con una salsa allo yogurt.

Come rendere croccante il cavolfiore al forno?

Il punto di forza di questo contorno è anche la sua consistenza. Per fare venire il cavolfiore ben arrostito, dopo averlo lavato asciugatelo bene perché, meno acqua rimane sulle cimette, più facilmente riusciranno a dorarsi.

Distribuitele poi su una teglia abbastanza grande formando un solo strato e senza ammassarle. E impostate una temperatura alta, a circa 220°C, girandolo però a metà cottura (per fargli prendere colore in maniera più uniforme). Se volete ottenere una superficie ancora più croccante, negli ultimi minuti potete utilizzare la funzione grill, controllandolo attentamente per non farlo bruciare.

Come condire il cavolfiore arrosto?

Noi lo condiamo con olio extravergine d’oliva, aglio in polvere e paprika, ma potete personalizzarlo con le spezie e le erbe aromatiche che avete in casa. Potete aggiungere curry, curcuma, cumino oppure un pizzico di peperoncino. Se preferite rimanere sul classico potete abbinare all’aglio rosmarino e timo.

Per ottenere un condimento uniforme, vi consigliamo di condire le cimette in una ciotola prima di sistemarle sulla teglia, aggiungendo l’olio e mescolando bene per distribuire al meglio le spezie. Una volta sfornato, potete completare il cavolfiore arrosto al forno con succo di limone, prezzemolo fresco oppure una spolverata di Parmigiano.