Salmone e verdure all'arancia
Il salmone e verdure all’arancia si realizza cuocendo da una parte le verdure con olio e vino bianco, e grigliando dall’altra i tranci di salmone servendo poi verdure e salmone nello stesso piatto di portata.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Bolognesi DOC Pignoletto
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
Ingredienti
- Salmone 4
- Porri 1
- Finocchi 1
- Arance 1
- Scalogno 1
- Vino bianco 1⁄2 bicchiere
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Eliminate la scorza dell'arancia e tagliate la polpa a pezzetti. Mondate e lavate il finocchio, lo scalogno e il porro e tagliateli a pezzetti.
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Scaldate una casseruola sul fuoco con quattro cucchiai di olio, unite le verdure, bagnate con il vino bianco, salate, coprite e cuocete per 10 minuti.
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A cottura ultimata, disponete nella casseruola l'arancia, salate e pepate. Salate i tranci di salmone, cuoceteli su una griglia calda su entrambi i lati e serviteli nel piatto da portata con le verdure all'arancia e il prezzemolo tritato.