Crostata di cipolle al cumino
La crostata di cipolle al cumino si prepara rosolando la cipolla nel burro e unendola al latte, allo yogurt ed alle uova, il composto ricoprirà la pasta sfoglia sistemata in una tortiera e la cottura finale in forno completerà la preparazione della crostata che potrà essere servita calda o tiepida.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Collio Pinot Bianco DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione55 min di cottura
Ingredienti
- Pasta sfoglia 200 g
- Burro 20 g
- Cipolla bianca 1
- Zucchero 1 cucchiaino
- Uova 2
- Latte intero 100 g
- Yogurt 120 g
- Cumino 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Far fondere il burro in un tegame, aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente e farla appassire, a fuoco moderato, senza farla dorare: cospargerla con lo zucchero e continuare la cottura finchè la cipolla assumerà un aspetto lucido.
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In una ciotola mescolare il latte con lo yogurt facendoli amalgamare perfettamente. In un'altra ciotola sbattere le uova; unirvi il composto di latte e yogurt, il sale e il pepe. Mescolarvi la cipolla e lavorare il composto con una frusta finché sarà ben amalgamato. Pennellare d'acqua una tortiera.
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Stendere la pasta sfoglia con il matterello formando un disco dello spessore di 2-3 millimetri circa. Foderare la tortiera; pizzicare il bordo superiore e versarvi al centro il ripieno appena preparato. Pareggiarne la superficie con una spatola e cospargerla con i semi di cumino.
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Porre la tortiera in forno preriscaldato a 190 °C e far cuocere la crostata per 40 minuti circa. Togliere la tortiera dal forno, sformare la crostata sul piatto di portata e servirla calda o tiepida, a piacere.