Spaghetti del vinaiolo
Gli spaghetti del vinaiolo si cucinano tagliando gli spicchi d’aglio e ponendoli in tegame con olio mentre taglieremo le fette di prosciutto a listarelle ed aggiungeremo al tegame i pinoli, l’uva passa ed il peperoncino. Ecco i passaggi per la ricetta degli spaghetti del vinaiolo.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Sangiovese di Toscana IGT
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Toscana
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Ingredienti
- Spaghetti 500 g
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino fresco 1
- Pinoli 20 g
- Uvetta a piacere
- Prosciutto Toscano DOP 80 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Tagliate i due spicchi d'aglio a pezzi non troppo piccoli. Mettete il tegame con l'olio sopra la pentola con l'acqua a bollore, per farlo scaldare.
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Tagliate le fette di Prosciutto Toscano DOP a listarelle.
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Aggiungete il peperoncino fresco spezzettato all'olio, con i pinoli e l'uva passa.
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Quando la pasta è a fine cottura, scaldate velocemente sul fuoco il tegame con l'olio, scolate la pasta, aggiungete il prosciutto a listarelle, l'olio e mescolate velocemente sul fuoco.
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Mettete nel piatto di portata e spolverate con un po di prezzemolo fresco.
Consigli
Gli spaghetti del vinaiolo sono una saporita ricetta toscana che acquista una sua spiccata personalità proprio grazie ai pezzetti di prosciutto toscano che le conferiscono un aroma e un sapore tutto particolare.