Halloween comincia in cucina: gli strumenti per dolcetti da paura (e bellissimi)
Organizzare la notte di Halloween significa anche curare le decorazioni: dagli stampi per biscotti ai topper per cupcake, tante idee per la tavola della festa
- Coloranti concentrati, tagliabiscotti e stampi a tema aiutano a preparare dolci di Halloween colorati, dalle frolle ai cupcake.
- Biscotti sandwich, cioccolatini, muffin e brownie arricchiscono il buffet, con ripieni e forme da scegliere secondo i propri gusti.
- Topper e bandierine completano le decorazioni; quelle di carta vanno tenute lontane dal forno e tolte prima di mangiare.
Ottobre scivola verso la sua ultima notte e, tra una zucca da intagliare e un costume da finire, torna puntuale la voglia di preparare dolcetti che mettano un po’ di paura. Pipistrelli, fantasmi e teschi da servire su un vassoio, possibilmente belli anche da guardare.
Per arrivarci serve qualche alleato in cucina, tra coloranti, stampi e piccoli tocchi finali capaci di trasformare una semplice frolla in una creatura della notte. Il percorso parte da un flaconcino e finisce con… uno stuzzicadenti.
- Cominciare con un tocco di colore
- La prima idea: i biscotti
- Cupcake, sfoglie e altre prelibatezze: cosa usare?
- L'ultimo step: le decorazioni
Cominciare con un tocco di colore
Dunque, è tutto pronto: la zucca è stata intagliata, il forno è pronto e abbiamo tutti gli ingredienti pronti. Ma da dove si inizia? Sicuramente avrete preparato un il piano di lavoro e avrete già pronta una ciotola di glassa bianca, con un’idea più o meno chiara dei soggetti che volete rappresentare: pipistrelli, zucche, cappelli da strega.
Ecco, Halloween ha una tavolozza tutta sua, fatta di arancione zucca, nero notte, viola da strega e quel verde acido che sa di pozione. Il bianco resta bianco finché qualcuno non ci lascia cadere sopra la prima goccia. Quindi? Quindi il primo alleato è un set da cinque flaconi (ma esiste anche da otto) per avere tutti i colori a portata di mano e tingere glasse, impasti e creme senza dover correre al negozio a metà ricetta.
Belissia coloranti alimentari concentrati
Sono coloranti liquidi molto concentrati, prodotti in Germania e senza zucchero, quindi conviene procedere una goccia alla volta e mescolare bene prima di aggiungerne altre. Funzionano anche nelle bevande: un punch arancione da servire la sera della festa è il modo più rapido per provarli.
La prima idea: i biscotti
E poi? Poi, mentre la glassa prende colore, la frolla esce dal frigorifero dopo il riposo e il mattarello comincia a girare. La prima idea è anche la più classica: fare dei biscotti, tanti, da sistemare sul vassoio da mangiare con gli amici o da regalare ai… piccoli mostri che busseranno alla porta. Per chi ama le cose a strati, il primo strumento è un set pensato per i biscotti sandwich di Halloween, quelli formati da due dischi di frolla con la farcitura nel mezzo.
ARYIMYDP set per biscotti sandwich di Halloween
Il ripieno lo sceglie chi cucina: confettura rossa per un effetto da film dell’orrore, crema al cioccolato per chi preferisce andare sul sicuro. Conviene farcire solo quando i biscotti sono del tutto freddi, così restano friabili e la crema rimane al suo posto. Per il resto dell’impasto entrano in scena i tagliabiscotti, con le loro sagome a tema da premere sulla frolla stesa.
LBQUTN tagliabiscotti di Halloween
Un velo di farina sul bordo della formina aiuta a ottenere contorni puliti, soprattutto nei punti più stretti delle sagome. Una volta cotti, i biscotti diventano la tela perfetta per la glassa colorata preparata all’inizio.
Cupcake, sfoglie e altre prelibatezze: cosa usare?
Con la prima infornata a raffreddare sulla gratella, la cucina cambia ritmo. Arriva il turno dei cupcake, dei cioccolatini e delle piccole golosità che danno varietà al buffet, mentre un rotolo di sfoglia aspetta in frigo di diventare qualcosa di salato. Lo stampo che risolve gran parte del lavoro è in silicone alimentare, con cavità a forma di teschio e di fantasma.
FantasyDay stampo in silicone di Halloween
Il silicone è senza BPA e flessibile, quindi basta piegarlo per far uscire interi muffin, brownie o cioccolatini, e lo si può riempire anche con gelatina o acqua da congelare per avere cubetti di ghiaccio a tema. A fine giornata si lava in lavastoviglie. Per i cioccolatini da sistemare tra un cupcake e l’altro c’è poi un secondo set di stampi alimentari, antiaderenti e riutilizzabili.
UXEWKL stampi alimentari antiaderenti
Il procedimento è semplice: cioccolato fuso nelle cavità, qualche colpetto sul piano per far salire le bolle d’aria e una sosta in frigorifero prima di sformare. Alternando fondente e bianco si ottengono cioccolatini chiari e scuri da mescolare sul vassoio.
L’ultimo step: le decorazioni
Quando fuori comincia a fare buio, sul tavolo ci sono biscotti glassati, cupcake ancora spogli e un tagliere di formaggi preparato per gli adulti. Manca l’ultimo passaggio, quello che fa sorridere chi arriva prima ancora di assaggiare: sui cupcake vanno i topper, piccole decorazioni a tema da infilare nella crema.
Si aggiungono alla fine, quando la copertura si è assestata, così stanno dritti e reggono anche il viaggio dal piano della cucina alla tavola. Su una torta grande, raggruppati al centro, diventano una piccola scenografia. Per il resto del buffet arrivano le bandierine su stuzzicadenti: sessanta pezzi in sei soggetti diversi, stampati su entrambi i lati e pronti da usare.
FEPITO stuzzicadenti decorativi di Halloween
Si prestano al dolce e al salato, dai cupcake ai cubetti di formaggio, dalla frutta alla coppetta di gelato. Sono decorazioni di carta, quindi vanno tolte prima di mangiare e tenute lontane dal forno: si infilano a cottura finita, un attimo prima di aprire la porta al primo dolcetto o scherzetto.
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