Torta salata con cavolfiore e prosciutto cotto
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione45 min di cottura
La torta salata cavolfiore e prosciutto cotto è una ricetta pratica e ben equilibrata, adatta a essere servita in diverse occasioni, dal pranzo quotidiano alla cena in famiglia. Il ripieno morbido rende questa torta salata una scelta affidabile anche come antipasto o proposta per un buffet, senza risultare pesante. Il sapore delicato del cavolfiore si armonizza con quello più rotondo del prosciutto cotto, dando vita a una torta salata rustica dal gusto semplice ma appagante, apprezzata anche dai più piccoli.
La pasta sfoglia contribuisce a rendere la preparazione rapida e alla portata di tutti, compresi coloro che hanno poca esperienza in cucina. Buona sia calda che fredda, la torta salata fatta in casa è facile da trasportare ed è ideale anche per il pranzo fuori casa, confermandosi una soluzione concreta e sempre attuale della cucina di ogni giorno. Per una versione elegante provatela negli stampi monoporzione!
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1
- Cavolfiore 400 g
- Prosciutto cotto 150 g
- Ricotta 200 g
- Uova 2
- Grana Padano DOP 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo in acqua salata fino a quando risulta tenero, così da ottenere una torta salata con cavolfiore dalla consistenza equilibrata.
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In una ciotola lavorate le uova con il formaggio fresco e il formaggio grattugiato. Unite il cavolfiore e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
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Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, versate il ripieno e cuocete in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme della torta salata al forno.
Consigli
Per arricchire il profilo aromatico della torta, è possibile aggiungere una leggera nota di noce moscata. Il cavolfiore può essere schiacciato solo parzialmente per una consistenza più rustica. Il prosciutto cotto può essere sostituito con speck o pancetta per una variante più decisa. Anche l’utilizzo di una sfoglia integrale valorizza questa torta salata casalinga.
Conservazione
La torta salata cavolfiore e prosciutto cotto si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. Può essere consumata fredda o leggermente riscaldata. È adatta anche alla congelazione dopo la cottura. Prima del consumo, è consigliabile uno scongelamento graduale in frigorifero.
Impiattamento
Per valorizzare la torta salata, si consiglia di tagliarla in spicchi regolari e servirla su piatti chiari. Un tocco di erbe aromatiche fresche o una leggera spolverata di formaggio completano la presentazione. Servire a temperatura ambiente esalta il sapore del ripieno. Provatele anche in versione monoporzione!
Abbinamento
Questa torta salata si accompagna bene a un’insalata verde di stagione o a verdure grigliate. Può essere servita come portata principale leggera oppure come parte di un menu informale. Ideale anche per brunch, aperitivi e buffet salati.
Domande frequenti
Posso preparare la torta salata cavolfiore e prosciutto cotto in anticipo?
Sì, la torta salata cavolfiore e prosciutto cotto può essere preparata il giorno precedente e conservata in frigorifero. Il riposo migliora la compattezza e l’armonia dei sapori.
È possibile usare cavolfiore surgelato?
Sì, il cavolfiore surgelato è adatto a questa ricetta di torta salata, purché venga ben scolato dopo lo scongelamento per evitare un eccesso di umidità.