Torta magica
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO:
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 297.3 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di raffreddamento 1h 10 min di cottura
La torta magica è un dessert sorprendente che conquista al primo sguardo e al primo assaggio. La sua particolarità sta nel risultato della cottura: da un unico impasto si formano tre strati diversi, una base compatta e budinosa, un cuore morbido e cremoso e una superficie soffice e spugnosa. Il contrasto di consistenze rende questa torta non solo scenografica, ma anche irresistibilmente golosa.
Perfetta per ogni occasione, la torta magica è semplice da preparare e non richiede tecniche elaborate: basta seguire pochi passaggi con attenzione. La versione al limone regala freschezza e profumo, ideale per la primavera e l’estate, mentre le varianti al cioccolato o alla Nutella sono perfette per chi ama i sapori più intensi e avvolgenti. Un dolce versatile, adatto sia per stupire gli ospiti che per concedersi una coccola speciale in famiglia.
Ingredienti
- Farina 00 115 g
- Uova 4
- Zucchero 140 g
- Aroma alla vaniglia 1 cucchiaio
- Burro 125 g
- Latte intero 500 ml
- Limoni 1
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole separate. Nella ciotola con i tuorli, aggiungete lo zucchero e l'aroma alla vaniglia. Mescolate fino a ottenere una crema liscia. Incorporate il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
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Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Quando saranno ben sodi, incorporateli delicatamente al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
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Versate l'impasto nello stampo imburrato e cuocete in forno per 10 minuti a 180 °C. Abbassate poi la temperatura a 160 °C e continuate la cottura per altri 50-60 minuti.
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Lasciate raffreddare completamente prima di sformare la torta.
Consigli
Per un tocco personale, potete sostituire la scorza di limone con quella di arancia o aggiungere un pizzico di cannella per un aroma speziato. Se preferite una torta magica al cioccolato, sostituite 30 g di farina con cacao amaro in polvere. Potete anche arricchire il gusto della vostra torta con gocce di cioccolato o frutta secca tritata.
Conservazione
La torta magica si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Il freddo aiuterà a mantenere la sua consistenza cremosa e a esaltare il sapore del limone. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Impiattamento
Tagliate la torta a fette e disponetele su piatti da dessert. Potete decorare con una leggera spolverata di zucchero a velo o con qualche fettina di limone fresco. Un rametto di menta fresca aggiungerà un tocco di colore e freschezza.
Abbinamento
Questa torta si abbina perfettamente a un tè verde leggero o a una tisana al limone e zenzero. Se preferite un abbinamento alcolico, un bicchiere di Cinque Terre Sciacchetrà DOC fresco esalterà la dolcezza e la freschezza del dessert.
Domande frequenti
Posso usare latte scremato invece di intero?
Sì, ma il risultato potrebbe essere meno cremoso.
È possibile congelare la torta magica?
Meglio evitare, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.
Come faccio a sapere se la torta è cotta?
La superficie deve essere dorata e leggermente elastica al tatto.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.