Pasta fredda con zucchine e tonno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Piemonte DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione 2h di raffreddamento10 min di cottura
La pasta fredda con zucchine e tonno è un piatto estivo che racchiude in sé la freschezza e la semplicità, perfetto per chi cerca una ricetta veloce e leggera. Questo piatto è ideale da preparare quando le temperature salgono e si desidera qualcosa di gustoso senza dover passare troppo tempo ai fornelli.
Le zucchine, protagoniste della ricetta, sono verdure di stagione che si trovano facilmente nei mesi estivi, mentre il tonno aggiunge un tocco di sapore marino che si sposa perfettamente con la delicatezza delle zucchine.
L’insalata di pasta con tonno è versatile e può essere personalizzata con vari ingredienti a seconda dei gusti personali, come olive taggiasche o un pizzico di succo di limone per un tocco di acidità.
Questo piatto freddo è anche un’ottima soluzione per un pranzo al sacco o un picnic, grazie alla sua capacità di mantenere il sapore anche dopo essere stato conservato in frigorifero. Nonostante sia spesso associato all’estate, può essere preparato tutto l’anno, offrendo una ventata di freschezza anche nelle giornate più fredde.
Preparare questa ricetta estiva di pasta fredda sarà un gioco da ragazzi, e il risultato finale sarà un piatto colorato e invitante che conquisterà tutti.
Ingredienti
- Farfalle 320 g
- Olive taggiasche 200 g
- Zucchine 300
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Salvia 5 foglie
- Sale q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione
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Denocciolate le olive e frullatele con due cucchiai di olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema liscia. Mettete da parte.
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Tagliate le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scaldate due cucchiai di olio con lo spicchio d'aglio intero. Quando l'aglio è dorato, aggiungete le zucchine e saltatele fino a quando non saranno dorate e tenere. Aggiungete le foglie di salvia per profumare.
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Preparate il succo di limone (potete usare il succo di mezzo limone) e tenetelo da parte.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolandola un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
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Unite la pasta alle zucchine e alle olive frullate nella padella, aggiungendo anche il tonno sgocciolato se lo desiderate. Mescolate bene e continuate la cottura per altri 2 minuti.
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Condite con sale e succo di limone a piacere. Trasferite la pasta in una ciotola capiente e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Consigli
Per rendere il piatto ancora più saporito, potete aggiungere pomodorini tagliati a metà o cubetti di feta. Se preferite un gusto più deciso, provate a sostituire la salvia con foglie di basilico fresco. Per chi ama i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino in polvere può dare quel tocco in più. Se non amate il tonno, potete ometterlo o sostituirlo con mozzarella a cubetti per una variante vegetariana.
Conservazione
La pasta fredda zucchine e tonno si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Prima di servirla, potete aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per ravvivare i sapori.
Impiattamento
Per presentare la vostra insalata di pasta con tonno in modo accattivante, usate un piatto largo e disponete la pasta al centro. Decorate con qualche foglia di salvia fresca e fettine sottili di limone lungo il bordo del piatto. Un giro di olio extravergine d'oliva sopra la pasta darà un aspetto lucido e appetitoso.
Abbinamento
Un bicchiere di Piemonte DOC Chardonnay è l'abbinamento perfetto per questo piatto freddo zucchine e tonno. Il vino bianco, con le sue note fruttate e fresche, esalta la delicatezza delle zucchine e il sapore del tonno, creando un equilibrio armonioso. Se preferite una bevanda analcolica, un the freddo al limone può essere una scelta rinfrescante.