Girelle di pizza veloci
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Quando avete poco tempo ma volete portare in tavola qualcosa di goloso, versatile e capace di conquistare tutti al primo morso, le girelle di pizza veloci sono la soluzione ideale. Si preparano con un impasto semplice e rapido, si farciscono con ingredienti che avete già in frigorifero e si cuociono in pochi minuti, regalando un risultato soffice, profumato e filante.
Sono perfette per un aperitivo casalingo, per arricchire un buffet di compleanno, per una cena informale tra amici oppure come merenda salata per grandi e bambini. Il bello di questa ricetta è che potete personalizzarla in mille modi: dalla versione classica con pomodoro e mozzarella, fino alle varianti più sfiziose con salumi, verdure o formaggi cremosi.
Ingredienti
Per l'impasto
- Farina 0 300 g
- Acqua 150 ml
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 10 g
- Olio extravergine d'oliva 30 ml
- Sale 8 g fino
- Zucchero 1 cucchiaino
Per la farcitura
- Passata di pomodoro 150 g
- Mozzarella 200 g
- Prosciutto cotto 80 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Origano q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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In una ciotola capiente unite la farina setacciata, il lievito istantaneo e lo zucchero. Mescolate bene le polveri per distribuirle in modo uniforme.
Aggiungete l’acqua tiepida a filo e iniziate a impastare. Quando il composto prende forma, unite il sale e l’olio extravergine d’oliva. Lavorate l’impasto per circa 5–7 minuti fino a ottenere un panetto morbido, liscio ed elastico. -
Con un mattarello stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo spesso circa 3–4 mm. Spalmate la passata di pomodoro lasciando libero un bordo di circa 1 cm. Condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e origano. Distribuite la mozzarella ben asciutta e il prosciutto cotto.
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Arrotolate l’impasto dal lato più lungo, formando un cilindro compatto. Sigillate bene il bordo finale. Con un coltello affilato tagliate delle fette spesse circa 2–3 cm: otterrete così le vostre girelle. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, leggermente distanziate tra loro.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18–20 minuti, fino a doratura.
Consigli
Scolate molto bene la mozzarella per evitare che rilasci troppa acqua in cottura. Potete sostituire il lievito istantaneo con 8 g di lievito di birra fresco, lasciando riposare l’impasto 1 ora. Per un gusto più deciso, aggiungete parmigiano grattugiato nella farcitura. Se volete una versione più rustica, sostituite 50 g di farina 0 con farina integrale. Potete spennellare la superficie con un filo d’olio prima della cottura per una doratura più intensa.
Conservazione
Potete conservare le girelle di pizza veloci a temperatura ambiente per 1 giorno, chiuse in un contenitore ermetico.
In frigorifero si mantengono fino a 2 giorni: prima di consumarle, vi consigliamo di scaldarle qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per farle tornare morbide e fragranti. Si possono anche congelare già cotte. Basterà scongelarle a temperatura ambiente e scaldarle brevemente.
Impiattamento
Per un effetto scenografico, disponete le girelle su un grande piatto da portata rotondo, formando una corona. Al centro potete inserire una piccola ciotola con salsa di pomodoro calda o una crema di formaggio. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco per dare colore e profumo. Se le servite per un buffet, potete infilzarle con piccoli stecchini in legno per renderle più pratiche da gustare.
Abbinamento
Le girelle di pizza veloci si abbinano perfettamente a vini freschi e di buona acidità. Con la versione classica al pomodoro vi consigliamo un calice di Chianti giovane, equilibrato e leggermente fruttato. Se preferite un bianco, optate per un Vermentino fresco e sapido, ideale per bilanciare la mozzarella. Per un aperitivo informale, anche un Prosecco brut renderà l’esperienza più vivace e conviviale.
Domande frequenti
Si possono preparare in anticipo?
Sì, potete cuocerle qualche ora prima e riscaldarle poco prima di servirle.
È possibile farle senza lievito?
Potete usare 1 cucchiaino di bicarbonato con qualche goccia di limone, ma la consistenza sarà meno soffice.
Perché si aprono in cottura?
Probabilmente non avete sigillato bene il bordo finale del rotolo. Premetelo con cura prima di tagliare.
Si possono fare vegetariane?
Certamente, potete farcirle con zucchine grigliate, melanzane o peperoni per una versione vegetariana sfiziosa.
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Sì, cuocio in friggitrice ad aria a 170°C per circa 12–15 minuti, controllando la doratura.
È possibile usare pasta per pizza già pronta?
Sì, per una versione ancora più veloce potete utilizzare un rotolo di pasta per pizza pronta.