Frullato per il rientro a scuola
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 1 Persone
- CALORIE: 135 kcal Kcal
- TEMPO: 5 min di preparazione
Il rientro a scuola richiede uno spuntino che sappia rigenerare senza appesantire, così che si continui ad avere la giusta concentrazione per i compiti. Questo frullato gioca su un equilibrio intelligente: la dolcezza e la cremosità di banana e mela smorzano la nota rustica e vegetale di carota e sedano, mentre il cetriolo apporta una freschezza unica. Un vero e proprio concentrato di potassio, vitamine e fibre.
Cosa sapere prima di iniziare
Il frullato per il rientro a scuola è davvero semplice da preparare. Basta ridurre a pezzetti gli ortaggi e i frutti e poi lavorarli con un frullatore o un mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Considerando che i più piccoli, nella maggior parte dei casi, non amano troppo le merende salutari, ci sono alcune accorgimenti che è meglio avere.
Partiamo dalle carote e dal sedano crudi che sono molto fibrosi, per cui devono essere ridotti in pezzi molto piccoli per non essere ‘visti’. Ovviamente, a patto che non abbiate un frullatore ad altra velocità: in questo caso, potete tagliarli a piacimento.
Se usate un mixer standard, vi suggeriamo di mettere prima i pezzi più morbidi e succosi, in questa ricetta la banana e il cetriolo e, se necessario, di inserire fin dall’inizio un goccio d’acqua. Attenzione, però, a non esagerare altrimenti il frullato verrà davvero troppo liquido.
Considerate che questa bevanda non è zuccherina quanto quelle industriali, per cui vi suggeriamo di inserire frutti molto maturi, così da compensare la dolcezza.
Ingredienti sostitutivi e alternativi
Se volete rendere il frullato più dolce potete mettere una mela intera invece che mezza, oppure aggiungere un cucchiaino di miele o sciroppo d’agave. Per un gusto meno ‘vegetale’ riducete il sedano a mezzo gambo o sostituitelo con finocchio fresco.
Al posto dell’acqua, potete usate latte di mandorla, latte d’avena o acqua di cocco per un tocco esotico. Infine, per renderlo più saziante e proteico inserite un cucchiaio di yogurt greco bianco o 5-6 mandorle frullate insieme.
Ingredienti
Preparazione
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Lavate con cura sedano, cetriolo e carota. Pelate la carota e mondate le estremità di cetriolo e sedano.
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Tagliate a pezzi piccoli la carota, il sedano, il cetriolo, la mela (eliminando il torsolo) e, volendo, anche la banana (è più morbida quindi potete lasciarla anche a pezzi più grandi).
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Inserite tutti i pezzi direttamente nel boccale del mixer o del frullatore. Versate 1/2 bicchiere d'acqua, chiudete e lavorate a intervalli crescenti fino a ottenere una bevanda fluida, densa e senza grumi. Se desiderate un composto più liquido, unite un altro cucchiaio d'acqua.
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Il frullato per il rientro da scuola è pronto per essere servito ai bimbi. Magari, per renderlo più accattivante mettete una cannuccia.
Consigli
Usate una banana con qualche macchiolina marrone sulla buccia: è molto più dolce e digeribile. Se fa caldo, usate la verdura appena tolta dal frigo o aggiungete un cubetto di ghiaccio nel boccale. Se ai bambini o ai ragazzi danno fastidio i micro-frammenti di fibre, filtrate il frullato con un colino a maglie larghe.
Conservazione
Il frullato con frutta e verdura cruda va consumato immediatamente per evitare l'ossidazione e l'imbrunimento. Eventuali avanzi si conservano in frigo in un contenitore di vetro chiuso per massimo 12 ore (mescolando prima di berlo), ma la consistenza e il sapore ne risentono. Non è adatto al congelamento.
Impiattamento
Versate il frullato in un bicchiere e inserite una cannuccia riutilizzabile colorata. Decorate il bordo con una mezzaluna di cetriolo o una fettina sottile di mela spruzzata con limone.
Abbinamento
Accompagnatelo con 2 cracker integrali con un velo di formaggio spalmabile o ricotta, oppure con un piccolo pugno di frutta secca (noci/mandorle) per bilanciare la merenda con grassi buoni e proteine. In alternativa, un quadratino di cioccolato fondente 70%.
Domande frequenti
Il sapore di sedano/carota copre tutto?
No, la banana e la mela dominano al naso e al primo impatto, ma il retrogusto verde è netto.
Posso usare un frullatore a immersione?
Fatica con carota e sedano crudi. Meglio un frullatore a bicchiere.
Serve togliere la buccia al cetriolo?
Se è biologico e tenero no, altrimenti pelatelo per evitare un gusto amarognolo.
Si può fare la sera prima?
No, si ossida, perde sapore e si divide in strati sgradevoli.
Posso scaldarlo?
No, è una bevanda che si consuma fredda o a temperatura ambiente. Scaldandola cuocereste le vitamine e cambiereste sapore in peggio.