Bruschette con crema di avocado speck croccante e burrata
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Franciacorta Brut DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 519 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione5 min di cottura
Le bruschette con crema di avocado, speck croccante e burrata sono un antipasto sfizioso e ricco di gusto, perfetto da servire come aperitivo o per un buffet.
Il pane tostato accoglie una crema di avocado vellutata, la burrata cremosa e lo speck reso croccante in padella, creando un piacevole contrasto di consistenze e di sapori.
Come ottenere bruschette perfette
Per un risultato migliore, condite le fette di pane con un filo di olio extravergine di oliva prima della cottura. Assemblate le bruschette poco prima di servirle, così manterranno tutta la loro fragranza.
Come rendere lo speck croccante
Cuocete lo speck in una padella ben calda senza aggiungere grassi, finché diventa dorato e croccante. Lasciatelo poi riposare su carta assorbente prima di utilizzarlo.
Ingredienti
- Pane 300 g
- Burrata 200
- Speck a fette 100
- Avocado 1
- Succo di limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate il pane a fette spesse e tostandolo in una padella con un filo d'olio su entrambi i lati.
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Scaldate una padella antiaderente, adagiate le fette di speck e fate cuocere fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
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In una ciotola schiacciate con una forchetta la polpa dell’avocado, aggiungendo il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
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Spalmate sulle bruschette la crema di avocado, poi aggiungete della burrata spezzettata e guarnite con lo speck croccante.
Consigli
Per evitare che la crema di avocado annerisca, aggiungete qualche goccia di succo di limone e preparatela poco prima di assemblare le bruschette.
Conservazione
Si consiglia di consumarle appena preparate. Se necessario, potete conservare separatamente gli ingredienti in frigorifero per un giorno e assemblare le bruschette solo al momento di servirle.
Impiattamento
Disponete le bruschette su un tagliere di legno o su un piatto da portata e completate con una macinata di pepe nero, qualche fogliolina di basilico e/o un filo di olio extravergine di oliva.
Abbinamento
Un Franciacorta Brut accompagna perfettamente queste bruschette grazie alla sua freschezza e alle bollicine fini, che bilanciano la cremosità della burrata e il sapore deciso dello speck.
Domande frequenti
Posso prepararle in anticipo?
È meglio preparare gli ingredienti in anticipo e assemblare le bruschette poco prima di servirle.
Che tipo di pane è meglio utilizzare?
Pane casereccio, pane di semola o una buona baguette sono ideali perché restano croccanti dopo la tostatura.
Posso sostituire la burrata?
Sì, potete utilizzare stracciatella, mozzarella ben sgocciolata o formaggio spalmabile.
Posso cuocere lo speck in friggitrice ad aria?
Sì, bastano pochi minuti a 180°C, controllandolo spesso per evitare che si asciughi troppo.