Aringhe in farina d'avena con senape
Le aringhe in farina d’avena con senape si preparano pulendo e deliscando le aringhe prima di passarle nella farina d’avena e cuocerle sulla gratella, si serviranno insaporite con una salsa di maionese, senape e aceto.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Friulano DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione
Ingredienti
Preparazione
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Sbattete la senape e l'aceto, insaporite la maionese. Fate raffreddare leggermente.
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Mettete un pesce per volta su un tagliere, tagliatelo dalla parte inferiore e apritelo. Premete delicatamente lungo la lisca centrale con le dita. Girate il pesce e staccate la lisca attentamente.
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Spremete il succo di limone su entrambi i lati del pesce, poi insaporite con sale e pepe. Ripiegate il pesce con la pelle all'esterno.
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Mettete la farina d'avena su un piatto, poi rivestite le aringhe, premendole delicatamente, ma con fermezza.
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Mettete le aringhe su una gratella, e cuocete sotto la griglia preriscaldata a temperatura moderata, 3-4 minuti per lato, fino a quando la pelle non è dorata e croccante e le carni non si sfaldano facilmente. Servite immediatamente con la salsa di senape a parte.
Consigli
La farina d'avena forma una deliziosa e croccante panatura per le tenere aringhe.