Crema di carote e patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO:
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 247.2 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
La crema di carote e patate è un piatto che scalda il cuore e soddisfa il palato, ideale per le serate più fresche o quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma delizioso.
Questa vellutata è perfetta per chi cerca una ricetta leggera e nutriente, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e genuini. Le carote, con il loro sapore dolce e la vivace tonalità arancione, sono protagoniste indiscusse di questa zuppa, mentre le patate aggiungono cremosità e corpo al piatto. I porri, con il loro gusto delicato, completano il quadro aromatico, rendendo questa crema di verdure facile da preparare e irresistibile.
La stagionalità degli ingredienti gioca un ruolo fondamentale: le carote e le patate sono disponibili tutto l’anno, ma danno il meglio di sé nei mesi più freddi, quando la loro dolcezza naturale è accentuata dal clima. Questa ricetta non solo è economica, ma anche versatile, e potrà essere personalizzata secondo i vostri gusti o le disponibilità della dispensa.
Che siate esperti cuochi o alle prime armi, questa crema di carote light vi conquisterà con la sua semplicità e bontà.
Ingredienti
- Carote 400 g
- Patate 400 g
- Porri 100 g
- Brodo vegetale 1 l
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Pepe macinata 1
- Prezzemolo 4 rametti
- Panna fresca liquida q.b.
Preparazione
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Spuntate le carote e sbucciate le patate. Rimuovete le radici dai porri e tagliate tutte le verdure a dadini di piccola dimensione.
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In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le verdure tagliate e soffriggete per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a dorarsi leggermente.
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Versate il brodo vegetale nella pentola, coprendo completamente le verdure. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
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Utilizzate un frullatore a immersione per ridurre il tutto a una crema liscia e omogenea. Se preferite una consistenza più rustica, potete frullare solo parzialmente.
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Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
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Trasferite la crema nei piatti e, a piacere, completate con un filo di panna fresca e qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere durante la cottura. Se desiderate una versione vegana, sostituite la panna fresca con una panna vegetale oppure omettetela del tutto. Per un piatto ancora più ricco, provate ad aggiungere dei crostini di pane tostato o delle scaglie di parmigiano. La crema di carote e patate è perfetta anche come base per altre varianti: provate ad aggiungere un po' di curry per un sapore esotico o del formaggio cremoso per una consistenza ancora più vellutata.
Conservazione
La crema di carote e patate può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Prima di servirla nuovamente, riscaldatela a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo o acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Se preferite, potete anche congelare la crema in porzioni singole: in questo modo avrete sempre a disposizione un pasto veloce e gustoso. Ricordate di scongelarla lentamente in frigorifero prima di riscaldarla.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, versate la crema in ciotole bianche o colorate per far risaltare il suo colore arancione brillante. Decorate con un filo di panna fresca versata a spirale e qualche fogliolina di prezzemolo fresco. Se volete stupire i vostri ospiti, aggiungete un tocco di olio aromatizzato al tartufo o al peperoncino. Servite la crema accompagnata da crostini caldi o pane integrale per un contrasto di consistenze che renderà il piatto ancora più invitante.
Abbinamento
La crema di carote e patate si sposa perfettamente con un vino bianco fresco e leggero, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, che ne esalterà la dolcezza senza sovrastarne il sapore. Se preferite una bevanda analcolica, optate per un the verde al gelsomino servito freddo, che aggiungerà una nota floreale al pasto. Per un abbinamento più audace, provate una birra chiara artigianale, che con la sua effervescenza bilancerà la cremosità del piatto.
Domande frequenti
Come conservare la crema di carote e patate?
La crema di carote e patate si può conservare in frigo per un paio di giorni se tenuta in un contenitore a chiusura ermetica.
Posso usare altri tipi di verdure?
Certamente! Potete arricchire la crema con zucchine, sedano o zucca per variare il sapore.
La crema può essere preparata in anticipo?
Sì, potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero. Riscaldatela prima di servire.
Come posso rendere la crema più densa?
Se preferite una consistenza più densa, riducete la quantità di brodo o fate cuocere la crema più a lungo per far evaporare parte del liquido.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.