Sformato di carote e mandorle
Cercate una ricetta veloce da preparare e gluten free? Lo sformato di carote e mandorle potrebbe essere proprio la pietanza ideale. Questo tortino soffice ha una base ricca e nutriente, ma una consistenza leggera, sana e gustosa. Dolcezza e croccantezza si mescolano, così da far innamorare anche i palati più esigenti.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Barolo DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 320 kcal Kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione15 min di riposo40 min di cottura
Ingredienti
- Carote 400 g
- Mandorle pelate 150 g
- Farina di riso 200 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Zucchero 150 g
- Uova 3
- Olio di semi di arachide 120 ml
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Sbucciate e grattugiate le carote e tritate finemente le mandorle uniteli in una ciotola e mescolate bene. Aggiungete la farina di riso e il lievito, amalgamando bene. In un'altra terrina, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Incorporate l'olio e la vaniglia nella miscela di uova e zucchero. Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi, girando delicatamente e aggiungete il sale. Versate l'impasto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
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Livellate bene la superficie e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C. Infornate lo sformato e cuocete per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti uscirà pulito.
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Una volta cotto, lasciate raffreddare lo sformato prima di tagliarlo in porzioni, così da restare compatto e non sbriciolarsi. Servite a temperatura ambiente e gustate il vostro sformato di carote e mandorle senza glutine.
Consigli
Lo sformato di carote e mandorle trova la sua massima espressione in primavera, perfetto per fine pasto come una cena elegante, ma anche per un brunch raffinato.
Domande frequenti
Posso sostituire le mandorle con un'altra frutta secca?
Certamente, potete sostituire con noci, nocciole o noci pecan a seconda delle vostre preferenze. Assicuratevi di mantenere la stessa quantità per garantire la consistenza e il sapore desiderati.
Come posso arricchire il sapore dello sformato?
Siate creativi! Potete aggiungere ingredienti come uvetta, cocco grattugiato o anche una manciata di cioccolato fondente per creare la vostra variante unica dello sformato di carote e mandorle. Inoltre, con una spruzzata di cannella o noce moscata all'impasto ed una manciata di scorza d’arancia grattugiata, il vostro tortino avrà un sapore a dir poco straordinario!