Plumcake salato
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Gewürztraminer
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
Il plumcake salato è una variante gustosa e versatile del classico dolce che tutti conosciamo. Originariamente, il termine “plumcake” si riferisce a un dolce alle prugne, ma nel tempo ha assunto un significato più ampio, indicando una varietà di torte cotte al forno. Il plumcake salato, in particolare, è una scelta perfetta per chi cerca un piatto sfizioso e facile da preparare, ideale per un aperitivo, un picnic o un brunch domenicale. La sua versatilità permette di giocare con gli ingredienti, utilizzando ciò che la stagione offre o ciò che si ha a disposizione in dispensa.
In questa ricetta, il sapore deciso della pancetta si sposa con la cremosità del formaggio fresco spalmabile, mentre il porro aggiunge una nota delicata e aromatica. Il risultato è un plumcake salato soffice e morbidissimo, che conquisterà tutti al primo assaggio. Non solo è semplice da realizzare, ma è anche personalizzabile secondo i vostri gusti. Potete arricchirlo con erbe aromatiche fresche, come rosmarino o timo, oppure sostituire la pancetta con prosciutto cotto o speck. Preparare questo plumcake salato è un gioco da ragazzi e vi garantirà un successo assicurato in tavola.
Ingredienti
- Uova 250 g
- Formaggio fresco spalmabile 250 g
- Porri 1
- Pancetta 150 g
- Farina 00 200 g
- Lievito istantaneo 2 cucchiaini
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Olio d’oliva 3 cucchiai
Preparazione
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Pulite e tritate finemente il porro. Fate scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella e fatevi saltare il porro a fuoco basso, mescolando continuamente per circa 3 minuti. Lasciate raffreddare.
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In una ciotola capiente, sbattete le uova insieme al formaggio fresco spalmabile fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete la pancetta tagliata a pezzetti e il porro ormai freddo (insieme all'olio di cottura). Mescolate bene e condite con un pizzico di sale e pepe.
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Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela gradualmente al composto di uova e formaggio. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
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Imburrate uno stampo per plumcake e versatevi il composto. Livellate la superficie con una spatola.
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Preriscaldate il forno a 180 °C. Infornate il plumcake e cuocete per circa 30 minuti, o finché non risulterà dorato e ben cotto al centro (fate la prova dello stecchino).
Consigli
Per rendere il vostro plumcake pancetta e formaggio ancora più saporito, potete aggiungere delle erbe aromatiche come timo o rosmarino. Se preferite una versione vegetariana, sostituite la pancetta con verdure di stagione come zucchine o peperoni. Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere delle noci tritate all'impasto. Ricordatevi di assaggiare il composto prima di infornarlo per regolare il sale e il pepe secondo i vostri gusti.
Conservazione
Il plumcake salato può essere conservato in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Prima di servirlo, potete riscaldarlo leggermente in forno per restituirgli la morbidezza originale. Se desiderate congelarlo, tagliatelo a fette e avvolgetele singolarmente nella pellicola. In questo modo, potrete scongelare solo la quantità necessaria.
Impiattamento
Tagliate il plumcake a fette regolari e disponetele su un piatto da portata. Potete decorare con qualche rametto di erbe fresche o con una spolverata di Parmigiano grattugiato. Accompagnate il plumcake con una fresca insalata mista o con dei pomodorini ciliegia per un tocco di colore.
Abbinamento
Il plumcake salato si abbina perfettamente a un bicchiere di Alto Adige DOC Gewürztraminer. Questo vino bianco aromatico, con le sue note fruttate e speziate, esalta i sapori del plumcake senza sovrastarli. In alternativa, potete optare per una birra chiara artigianale, che con la sua freschezza bilancerà la sapidità del piatto.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, potete sostituire il formaggio fresco spalmabile con ricotta o mascarpone per una consistenza diversa.
È possibile preparare il plumcake in anticipo?
Certamente, potete prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Sarà ancora più saporito!
Il plumcake può essere fatto senza glutine?
Sì, basta sostituire la farina 00 con una farina senza glutine adatta alla panificazione.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.