Biscotti della Fortuna
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 66.2 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione7 min di cottura
I biscotti della fortuna sono un dolce tradizionale cinese molto amato in tutto il mondo. Prepararli a casa è semplice e divertente e vi permetterá di personalizzare i messaggi segreti nascosti all’interno come preferite.Si tratta di biscotti leggeri, croccanti e decorativi, perfetti per concludere un pranzo speciale o per sorprendere gli ospiti con un tocco di magia e cultura orientale.
Ingredienti
- Albumi 2
- Zucchero 100 g
- Farina 00 70 g
- Farina di riso 25 g
- Amido di mais (maizena) 10 g
- Estratto di vaniglia q.b.
- Olio di semi di mais 15g
Preparazione
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In una ciotola, unite gli albumi con lo zucchero semolato e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto schiumoso e lucido, non devono essere montati a neve.
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Aggiungete un pizzico di sale, qualche goccia di estratto di vaniglia, l'olio di semi, la farina 00 setacciata, la farina di riso e l'amido di mais. Mescolate delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Preriscaldate il forno a 180°C e ricoprite una teglia con della carta forno. Con un cucchiaio, formate dei dischi di impasto di circa 8-10 cm di diametro.
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Infornate per circa 6/7 minuti, finché i bordi risulteranno dorati. Toglieteli dal forno ancora caldi e posizionate i bigliettini al centro, aiutandovi con un mattarello, chiudeteli a mezzaluna, premendo i bordi per sigillarli bene. Fate raffreddare completamente prima di gustarli.
Consigli
Lavorate i biscotti quando sono ancora caldi, risulteranno più facili da piegare.Per i vostri messaggi, sceglietene di corti e incisivi, come citazioni, auguri o pensieri personalizzati. Potete decorare i biscotti con zucchero a velo o cioccolato fuso per un tocco extra di golosità.
Conservazione
I biscotti della fortuna si conservano in una scatola di latta o barattolo di vetro a temperatura ambiente, lontano da umidità, per circa 3-4 giorni.
Abbinamento
I biscotti della fortuna sono perfetti da accompagnare con tè verde, tisane oppure un vino dolce come ad esempio il Moscato.
Domande frequenti
Posso creare delle forme differenti per i biscotti della fortuna?
Certamente, potete creare la forma che preferite, tenete conto che il biscotto deve poter contenere il bigliettino.
Posso aromatizzare in qualche modo limpasto?
Si, potete aggiungere all'impasto l'aroma che preferite. Oppure, in alternativa, potete utilizzare zucchero a velo o cioccolato fuso da aggiungere ai biscotti già cotti.