Petto d'oca con gelatina
Il petto d’oca con gelatina è una ricetta portoghese che si prepara sciogliendo la colla nel vino intiepidito e tagliando l’oca a fettine molto sottili eliminando il grasso, successivamente andranno disposte sul pane tostato e condite con la gelatina di vino.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cerveteri DOC Rosso
- COSTO: Medio
- CUCINA INTERNAZIONALE: Portogallo
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione
Ingredienti
Preparazione
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Scaldate leggermente il vino in una casseruola. Mettete i fogli di colla di pesce ad ammorbidirsi in una terrina con acqua, poi strizzateli e scioglieteli col vino aggiungendolo man mano. Mettete il composto in frigorifero a solidificarsi per circa 2 ore. Eliminate il grasso dal petto d'oca e tagliatela a fettine molto sottili.
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Tostate leggermente le fette di pane e spalmatele appena di burro. Disponete le fette tostate, il petto d'oca e la gelatina tagliata a cubetti su un piatto e servite a tavola.