Ricetta lumache di mare
Le lumache di mare si preparano lavandole con cura e, dopo averle lasciate spurgare, cucinandole condite con pomodoro e peperoncino. Ecco i passaggi per la ricetta delle lumache di mare.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Collio Riesling Italico DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 191 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione 3h di ammollo40 min di cottura
Ingredienti
- Lumache di mare 1⁄2 kg
- Aglio 1 spicchio
- Passata di pomodoro 1 tazza
- Peperoncino fresco 1 pezzetto
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
Preparazione
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Lavate per bene le lumachine di mare lasciandole spurgare per qualche ora in acqua leggermente salata.
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Schiacciate lo spicchio d'aglio e lasciatelo imbiondire a fiamma bassa in una padella con l'olio finchè apparirà dorato. Eliminate lo spicchio d'aglio e versate la salsa di pomodoro ed il peperoncino tagliato a pezzetti, lasciando poi insaporire per un paio di minuti la salsa.
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Unite anche le lumachine, salate leggermente e fate cuocere per circa 30 minuti a tegame coperto. Sistemate le lumachine in una scodella adeguata con il liquido di cottura e servite in tavola accompagnando con gli stuzzicadenti e qualche fetta di pane casareccio.
Domande frequenti
Come si chiamano le lumache di mare?
Le lumache di mare sono chiamate più comunemente Maruzzelle.
In che periodo si trovano le lumachine di mare?
La stagione della pesca delle lumache di mare va da ottobre a maggio, periodo dell'anno in cui si avvicinano alle coste.
Come conservare le lumachine di mare?
Per conservare le lumachine di mare bisogna avvolgerle in un panno bagnato e conservarle in frigo a una temperatura compresa tra 0 e 2 gradi per massimo 3/4 giorni.