Crostoni alla montanara

Preparazione

1. I crostoni montanari sono un antipasto molto semplice da preparare utilizzando ingredienti tipici dell'arco alpino italiano.

2. Tagliare la baguette a fette diagonali di medio spessore. Quindi prendere una piastra per piadine o una padella antiaderente e tostare il pane per circa 5 minuti. Nel frattempo accendere il forno sulla funzione grill. Terminata la tostatura del pane, tagliare delle fette non troppo spesse di Fontina DOP di dimensioni simili alle fette di pane.

3. Tagliare lo speck a fiammiferi, in modo che i pezzetti contengano sia la parte magra che quella grassa. Pulire uno spicchio d'aglio. Prendere una padella antiaderente, ungerla con un filo d'olio extravergine, accendiamo il fuoco e poniamo lo spicchio d'aglio intero a soffriggere. Dopo un minuto aggiungere i fiammiferi di speck, facendoli saltare in padella con l'aglio per circa 2 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare.

4. Adagiare le fettine di Fontina sul pane tostato, quindi infornare per circa 2-3 minuti in modo che la Fontina si sciolga. Sfornare e aggiungere i fiammiferi di speck ancora caldi, indicativamente 2 per fetta, quindi impiattare. Prendere la gelatina di timo e con un cucchiaino da caffè versarne un filo su ogni fetta. Spolverare con un po' di prezzemolo e servire.