Sangiovese purosangue
SANGIOVESE PUROSANGUE
Martedì 3 novembre 2015
Dalle ore 11.00 alle ore 20.00
Certosa di Pontignano
Località Pontignano 5 – Castelnuovo Berardenga, Siena
Si terrà mercoledì una nuova e rinnovata edizione di Sangiovese Purosangue, evento ideato ed organizzato dall'Associazione EnoClub Siena che vuole rendere omaggio ad uno dei vitigni più storici ed importanti del Bel Paese.
Per la prima volta la manifestazione, che può già contare su diverse edizioni in giro per Italia, vedrà come dimora uno dei territori vitivinicoli che di questa uva ha fatto la sua ragione di essere. Sarà, infatti, il comune di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena, e per l'esattezza lo splendido chiostro della Certosa di Pontignano, ad ospitare aziende provenienti dal centro Italia, per una kermesse animata da dibattiti e degustazioni, per un confronto diretto tra i vari territori e le diverse produzioni. Sarà il gruppo dei produttori del Classico della Berardenga ad accogliere nella propria sede istituzionale Sangiovese Purosangue e gli oltre 70 vignaioli che ne prenderanno parte.
Sangiovese Purosangue, da diversi anni, si sta impegnando per portare a compimento un progetto di valorizzazione del vitigno partendo dal nucleo del sangiovese toscano attraverso indagini e confronti con le altre zone vinicole italiane: Romagna in primis, ma anche Umbria, Lazio, con le rispettive sottozone e cru.
Attraverso convegni e banchi di assaggio, a Sangiovese Purosangue, si potranno apprezzare le diverse declinazioni territoriali, in purezza o con l’apporto di altri autoctoni.
Il marchio SANGIOVESE PUROSANGUE, usato in più occasioni per dare un senso di appartenenza e unità all’ampio gruppo di produttori aderenti alle iniziative scorse, diventa un nome unificante attorno al quale scoprire e valorizzare la qualità di quei vignaioli italiani che hanno deciso, per vocazione e tradizione, di puntare sul sangiovese.
Si comincerà alle ore 11, in Sala Bracci, con il convegno, riservato a produttori, tecnici e responsabili aziendali, "Dematerializzazione Registri ICQRF e Certificazione Vini DOP: l’impatto sugli attuali processi aziendali", in cui interverranno Michele Fino, docente legislazione vitivinicola Università degli Studi di Pollenzo, e Massimo Marietta, Responsabile Sviluppo Enologia in Sistemi Spa. Dalle 11 alle 17 operatori e giornalisti potranno accedere alla sala degustazione, con servizio sommelier, dove sarà possibile assaggiare tutte le etichette presenti.
Dalle 14.30 alle 17, invece, si terrà la seconda conferenza stampa (su prenotazione), sempre in Sala Bracci, con l'intervento di molti produttori che affronteranno varie tematiche, come la produzione del sangiovese, la sua storia e la fermentazione spontanea e la biodiversità microbica.
Dalle 17 alle 20 via ai banchi di assaggio, dove sarà possibile assaggiare i vini presenti e confrontarsi con i vignaioli coinvolti nel progetto Sangiovese Purosangue (costo degustazione 10 euro).
A corollario della giornata sul sangiovese, mercoledì 4 novembre si svolgerà a Siena una speciale, quanto unica, degustazione di 28 annate di Pergole Torte, dal 1980 al 2012, organizzata dall'EnoClub Siena, in collaborazione con l'azienda Montevertine.
La degustazione è già sold out.
PROGRAMMA SANGIOVESE PUROSANGUE
Martedi’ 3 novembre 2015
10.00 – 10.30 Accoglienza, accrediti e registrazione operatori e giornalisti
11.00 – 13.00 Sala Bracci. Conferenza con interventi tecnici riservati agli operatori del settore/aziende vitivinicole
11.00 – 17.00 Sala degustazione riservata con servizio sommelier riservata a giornalisti ed operatori, con sangiovese delle varie aree produttive
14.30 – 17.00 Sala Bracci. Conferenza pubblica su prenotazione per approfondimenti tematici
17.00 – 20.00 Degustazione ai banchi con i produttori, divisi per zone produttive (ingresso euro 10)
18.00 Presentazione del libro "Appetiti Estremi" di Stefania Pianigiani e Sabrina Somigli, con la partecipazione amichevole di Sonia Pallai
PROGRAMMA SPECIFICO DELLE CONFERENZE
Mattina riservata a produttori, tecnici, responsabili aziendali
Ore 10.00-10.30 – Registrazione e accrediti per operatori e giornalisti
Ore 11.00 – 13.00 Sala Bracci
"Dematerializzazione Registri ICQRF e Certificazione Vini DOP: l’impatto sugli attuali processi aziendali"
Michele Fino – Docente legislazione vitivinicola Università degli Studi di Pollenzo
Massimo Marietta – Responsabile Sviluppo Enologia in Sistemi Spa
POMERIGGIO
Aperta al pubblico, su prenotazione e fino ad esaurimento dei posti
Ore 14.30-17.00, Sala Bracci
• "Enogramma. Significati semantici delle etichette"
Massimo Vedovelli – Ordinario Università per Stranieri di Sien
• "Primi approcci ai cru della Berardenga" – Leonardo Bellaccini, enologo San Felice e consigliere dell'Associazione Classico Berardenga – Viticoltori di Castelnuovo
• "Fare vino a Radda in Chianti" – Angela Fronti, Istine
• "Fare vino a Gaiole in Chianti" – Saverio Basagni, Monterotondo
• "Fare vino a Castellina in Chianti" – Monica Raspi, Pomona
• " Il futuro del distretto di San Gimignano"
Letizia Cesani – Presidente Consorzio Vernaccia di San Gimignano
• "La fermentazione spontanea e biodiversità microbica"
Giacomo Buscioni- Agronomo resp. settore microbiologia enologica FoodMicro Team, spin off accademico UniFI
• "Variabilità e plasticità del Sangiovese"
Claudio D'Onofrio – Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, Università di Pisa
Pietro Tonutti, Istituto di Scienze della Vita, Scuola Superiore Sant'Anna, Pisa
• "Quarant'anni con il Sangiovese" Maurizio Castelli – Agronomo ed enologo
• Altri interventi di produttori/tecnici rappresentanti delle diverse aree di produzione
