Meal prep di inizio novembre: 7 ricette con lista della spesa con radicchio e cavoli

• Il meal prep di inizio novembre propone sette ricette settimanali con radicchio e cavoli, pensate per organizzare pasti gustosi e nutrienti.
• Il menu alterna insalate, contorni, secondi e piatti completi, dalla ribollita alle lasagne vegetariane, con una lista dettagliata della spesa.
• Preparazioni anticipate, conservazione in frigorifero e congelamento di alcune pietanze aiutano a risparmiare tempo, contenere i costi e limitare gli sprechi.

Cucina oggi quello che mangerai domani e riuscirai a seguire una dieta più varia e più sana, non dovrai più fare i salti mortali per gestire i tuoi pasti e spenderai anche meno: sono questi i benefici del meal prep. Non scordiamoci però che è anche un ottimo metodo per risparmiare soldi e ridurre gli sprechi, perché ti aiuta a fare una spesa intelligente e a non comprare più cibo del necessario, col rischio di doverlo buttare.

Una buona pianificazione dei pasti settimanali, evita che tu debba ricorrere spesso ai piatti pronti o al food delivery, soluzioni che fanno sicuramente lievitare i costi dell’alimentazione settimanale, oltre ad essere spesso poco salutari e più ricche di grassi e sale.

• Meal prep di inizio novembre: le ricette sane per la settimana
• 7 ricette per mangiare sano senza fatica
• Lista della spesa
• Consigli sul trattamento degli ingredienti
• I nostri meal prep

Meal prep di inizio novembre: le ricette sane per la settimana

Per la prima settimana di novembre, abbiamo scelto 7 piatti con due ingredienti autunnali gustosi e versatili, perfetti per aiutarti nell’organizzazione dei pasti il radicchio e i cavoli.  Esistono moltissimi tipo di cavolo e varietà di radicchio, quindi utilizzare questi due ortaggi per il tuo menù settimanale ti permette di spaziare. Le ricette sono pensate per poter mettere facilmente in pratica le regole del meal prep.

Alcuni piatti sono perfetti da cucinare per intero in anticipo e congelare in comode monoporzioni: è il caso delle lasagne e della ribollita, due specialità che richiedono un po’ più di tempo in cucina e che, per questo, sono ideali da preparare nel weekend. Anche il pesto di cavolo nero è ottimo da preparare in anticipo nel weekend: distribuiscilo in contenitori monoporzione e mettilo in freezer, pronto da usare per condire primi piatti di pasta o riso o per insaporire sandwich e bruschette.

7 ricette per mangiare sano senza fatica

Ecco i piatti del menù giorno per giorno. Se fai la spesa oggi o domani, puoi preparare tutto per avere pasti pronti da lunedì a domenica prossima: nei link delle ricette troverai le istruzioni per la preparazione e le dosi degli ingredienti, che potrai adattare alle necessità tue e della tua famiglia.

Lunedì: insalata di gamberi e radicchio

Il gusto amaro del radicchio, l’agrodolce delle arance, la delicatezza dei gamberi, le note aromatiche di drangoncello, cerfoglio e basilico: un poker perfetto per un’insalata dal sapore sorprendente. Qui trovi la ricetta.

Martedì: cavolfiori e zucca al forno

Un contorno semplicissimo che è una vera delizia grazie all’abbinamento tra il gusto deciso del cavolfiore e la dolcezza della zucca, esaltati da una spolverata di paprika e rosmarino. Qui trovi la ricetta.

Mercoledì: scaloppine taleggio e radicchio

Un secondo piatto nutriente, in cui l’accoppiata tra taleggio e radicchio, che insieme sono perfetti, aggiunge uno strepitoso tocco di gusto alle fettine di vitello. Qui trovi la ricetta.

Giovedì: pesto di cavolo nero

Un pesto vegano dal gusto intenso perfetto da abbinare con pasta, riso o gnocchi o da spalmare sul pane tostato per delle deliziose bruschette. Qui trovi la ricetta.

Venerdì: insalata di quinoa e cavolo viola con salsa allo zenzero

Un piatto unico saporito, aromatico e molto nutriente grazie alla presenza della quinoa, pseudocereale ricchissimo di proteine, saziante e digeribile: l’idea perfetta per la tua pausa pranzo al lavoro, pratica da trasportare e ottima da gustare a temperatura ambiente. Qui trovi la ricetta.

Sabato: ribollita

Un piatto completo della tradizione toscana a base di verdure di stagione (cavolo nero, verza, bietole), fagioli cannellini e pane raffermo perfetto per una pausa pranzo o una cena nutrienti. Qui trovi la ricetta.

Domenica: lasagne al radicchio

Un grande classico del pranzo della domenica nella variante vegetariana, con il gusto intenso e deciso del radicchio mitigato dalla cremosità delicata di besciamella e parmigiano. Qui trovi la ricetta.

Lista della spesa

Di seguito, la lista completa degli ingredienti da mettere nel carrello per preparare le ricette della settimana:

• orzotto
• gamberi;
• radicchio;
• lattughino;
• arance;
• carote;
• cavolfiore;
• zucca;
• fettine di vitello;
• taleggio;
• farina;
• cavolo nero;
• mandorle;
• pinoli;
• noci;
• quinoa;
• cavolo cappuccio rosso;
• arachidi tostate;
• pane;
• bietole;
• cavolo verza;
• fagioli cannellini;
• passata di pomodoro;
• zucchine;
• patate;
• lasagne all’uovo secche;
• latte intero;
• Parmigiano Reggiano DOP.

Per insaporire e aromatizzare hai bisogno di:

• olio extravergine di oliva;
• alloro;
• sedano;
• limoni;
• cipolla bianca;
• dragoncello;
• cerfoglio;
• pepe;
• sale;
• basilico;
• origano;
• rosmarino;
• paprika dolce;
• burro;
• aglio;
• peperoncino fresco;
• coriandolo fresco;
• zenzero grattugiato;
• aceto di mele;
• miele;
• timo;
• chiodi di garofano;
• brodo vegetale.

Consigli sul trattamento degli ingredienti

Cuocendo alcuni degli ingredienti di cui avrai bisogno o semplicemente dedicandoti alla pulizia degli ortaggi previsti dalla preparazione: alcuni tipi di cavolo e di radicchio. Infatti, sono adatti al consumo crudo. Ecco qualche esempio che ti aiuterà ad applicare le regole del meal prep alla preparazione dei piatti della settimana:

• puoi cuocere in anticipo e conservare in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico sia i gamberi che ti serviranno per l’insalata di gamberi e radicchio sia la quinoa, che è la base dell’insalatona con il cavolo viola;
• puoi sfruttare il weekend per pulire e cuocere in anticipo il radicchio, che insieme al taleggio ti servirà per insaporire le scaloppine di vitello;
• puoi pulire e lavare in anticipo il cavolfiore e la zucca, in modo da doverli solo cuocere in forno il giorno in cui il tuo menù li prevede come contorno: la zucca, pulita e tagliata a cubetti, si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in contenitori ermetici oppure può essere congelata in freezer chiusa in sacchetti per alimenti; il cavolfiore, diviso in cimette e lavato, può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, avendo cura di asciugarlo bene per evitare che l’umidità favorisca la formazione di muffa.

I nostri meal prep

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