Torta salata salmone e ricotta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Alto Adige DOC Pinot Grigio
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
La torta salata ricotta e salmone è una ricetta facile, adatta a diverse occasioni. Si prepara con una base di pasta sfoglia e un ripieno morbido di ricotta e salmone affumicato, ingredienti che stanno bene insieme senza risultare pesanti. È indicata sia per un pranzo veloce sia per una cena informale. Il ripieno resta cremoso e il sapore equilibrato, senza essere troppo forte. Si realizza con pochi ingredienti comuni ed è comoda anche da preparare in anticipo, perché si può mangiare sia calda sia fredda.
Prova anche la torta siciliana salata, buona per qualunque occasione!
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1
- Ricotta 250 g
- Salmone affumicato 150 g
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Srotolate la pasta sfoglia e foderate una tortiera mantenendo la carta sotto per facilitare la rimozione della torta.
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In una ciotola mescolate la ricotta fresca con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete al composto il salmone affumicato tagliato a striscioline o pezzetti e, se gradite, un po’ di erba cipollina.
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Versate il ripieno all’interno della pasta sfoglia, livellate con un cucchiaio e ripiegate i bordi se necessario. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno ben compatto.
Consigli
Per un gusto più accentuato, potete aggiungere scorza di limone grattugiata al ripieno o un pizzico di pepe rosa. Se preferite una versione più ricca, aggiungete un cucchiaio di panna fresca alla crema di ricotta. Controllate la cottura in forno: deve risultare dorata ma non secca.
Conservazione
La torta salata si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Si può consumare fredda o riscaldata in forno o in padella antiaderente.
Impiattamento
Tagliate la torta salata in spicchi regolari e disponeteli su un piatto da portata. Aggiungete qualche foglia di insalata fresca alla base o ai lati per colore. Servite con una spolverata leggera di erba cipollina o prezzemolo.
Abbinamento
Questa torta salata è perfetta con un contorno di insalata mista fresca, rucola o verdure grigliate. Si sposa bene anche con un piatto di verdure al vapore o una zuppa leggera, per un pasto completo.
Domande frequenti
Posso usare la ricotta vaccina oppure di pecora?
Sì, potete scegliere quella che preferite. La ricotta di pecora darà un sapore più deciso.