Stella salata di Natale ricotta e spinaci
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 360 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
La stella salata di Natale con ricotta e spinaci è una ricetta perfetta per il periodo delle feste: bella da vedere, semplice da preparare e adatta a ogni occasione conviviale. È ideale come antipasto natalizio, centro tavola per un buffet o piatto da condividere durante un aperitivo festivo.
La pasta sfoglia, dorata e fragrante, racchiude un ripieno morbido e delicato che conquista tutti, grandi e piccoli. Preparandola con cura, porterete in tavola una torta salata scenografica che farà subito atmosfera natalizia.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 2 rotoli tondi
- Ricotta 250 g
- Spinaci 300 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 40 g
- Uova 1
- Tuorli 1
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Lavate bene gli spinaci e fateli appassire in padella con poca acqua; una volta pronti, strizzateli molto bene e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola insieme alla ricotta ben scolata, l’uovo, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
-
Srotolate il primo disco di pasta sfoglia e posizionatelo su una teglia rivestita di carta forno. Distribuite il ripieno lasciando libero circa 2 cm dal bordo. Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi con le dita. Posizionate un bicchiere al centro della torta senza premere.
-
Con un coltello affilato o una rotella praticate 4 tagli, poi 8 e infine 16, partendo dal bordo del bicchiere verso l’esterno. Prendete due spicchi alla volta, ruotateli su se stessi verso l’esterno e sigillateli tra loro. Proseguite fino a ottenere la forma della stella. Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché la stella sarà ben dorata. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Scolate molto bene ricotta e spinaci per evitare che il ripieno rilasci liquidi. Potete preparare la stella in anticipo e cuocerla poco prima di servirla. Per un gusto più deciso, potete aggiungere cubetti di formaggio filante (come scamorza o mozzarella). Se volete un effetto ancora più brillante, spennellate due volte la superficie.
Conservazione
La stella salata di Natale si conserva in frigorifero, coperta o in un contenitore ermetico, per 1–2 giorni. Potete riscaldarla brevemente in forno a 160°C. È possibile congelarla da cotta, anche se la sfoglia perderà leggermente fragranza.
Impiattamento
Servitela su un piatto da portata ampio o su un tagliere in legno per valorizzare la forma a stella. Potete decorare con rametti di rosmarino o una spolverata leggera di semi di sesamo.
Abbinamento
Questa torta salata si abbina bene a vini bianchi freschi e delicati come ad esempio un Pinot Grigio o una Falanghina. Per un aperitivo natalizio ideale un Prosecco Brut.
Domande frequenti
Posso prepararla il giorno prima?
Sì, potete assemblarla e conservarla in frigorifero cruda, cuocendola il giorno seguente.
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, purché vengano ben strizzati dopo la cottura.
È possibile farla senza uova?
Sì, potete omettere l’uovo nel ripieno, aumentando leggermente il Parmigiano.
Posso usare pasta brisée al posto della sfoglia?
Sì, ma con la pasta brisée il risultato sarà meno friabile e scenografico.
Posso farcirla in modo diverso?
Certamente, la base è versatile e si presta a molte varianti.