Pasta con broccoli e tonno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 350 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
La pasta con broccoli e tonno è un primo piatto semplice, veloce e ricco di gusto, perfetto per ogni stagione. Unisce la cremosità dei broccoli saltati in padella con la sapidità del tonno sott’olio, per un abbinamento equilibrato e sorprendente.
Tipica della tradizione casalinga italiana, questa ricetta ha radici nel centro-sud, dove le verdure di stagione sono protagoniste della tavola. Ideale per un pranzo leggero ma nutriente, si prepara in pochi minuti e conquista tutti con il suo sapore autentico.
Ingredienti
Per la pasta
- Orecchiette 320 g (preferibilmente pasta corta)
- Broccoli 400 g
- Tonno sott'olio 160 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino in fiocchi 1 pizzico (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate i broccoli e lessateli in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non diventano teneri. Scolateli e metteteli da parte, conservando un po’ di acqua di cottura.
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In una padella, fate scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungi i broccoli. Saltateli per qualche minuto a fuoco medio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per non farli seccare.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela ai broccoli in padella. Aggiungete il tonno sott'olio sgocciolato, mescolate bene e servite caldo, completando con un filo d'olio extra vergine di oliva.
Consigli
Se desiderate un piatto ancora più saporito, aggiungi delle acciughe in padella insieme all’aglio per un tocco extra di sapore. Per un piatto più ricco, potete aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato sopra la pasta.
Conservazione
La pasta con broccoli e tonno si conserva in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. È possibile riscaldarla in padella con un filo di olio d’oliva per evitare che si asciughi. Evitate però di congelarla, poiché la consistenza della pasta potrebbe deteriorarsi.
Impiattamento
Servite la pasta con broccoli e tonno in piatti fondi, decorando con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e, una spolverata di peperoncino per un tocco di piccantezza. Per un impiattamento elegante, potete aggiungere qualche foglia di prezzemolo fresco tritato.
Abbinamento
Questa pasta si sposa bene con un vino bianco fresco e fruttato, come un Verdicchio o un Falanghina.
Domande frequenti
Come posso conservare la pasta con broccoli e tonno?
La pasta con broccoli e tonno si conserva in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. È consigliabile conservarla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Prima di consumarla, riscaldatela delicatamente in padella con un filo d'olio d'oliva per ridarle morbidezza.
Posso sostituire il tonno con un altro tipo di pesce?
Potete sostituire il tonno con altri tipi di pesce come il sgombro o il merluzzo. Questi pesci si abbinano bene ai broccoli e donano un sapore diverso ma altrettanto gustoso alla tua pasta.