Spaghetti rossi con il tonno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Erice DOC Ansonica
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: Sicilia
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 641 kcal Kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
La pasta al tonno è un classico intramontabile della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Tipico della tradizione siciliana, è un piatto perfetto tanto per chi cerca una soluzione veloce e gustosa quanto per chi vuol organizzare un pranzetto o una cenetta in famiglia. Gli ingredienti principali sono pochi e facilmente reperibili: tonno fresco, passata di pomodoro e spaghetti.
La Sicilia, con il suo mare generoso, offre un tonno di qualità eccellente, protagonista di questa ricetta. La stagionalità del tonno varia, ma è particolarmente abbondante nei mesi estivi, quando le acque del Mediterraneo si popolano di questi pesci pregiati. La passata di pomodoro, invece, porta con sé il calore e la dolcezza del sole italiano, rendendo il sugo ricco e saporito. Questo piatto è un esempio perfetto di come la cucina siciliana riesca a combinare ingredienti semplici per creare qualcosa di straordinario. La pasta al tonno è anche un’ottima base da personalizzare: potete aggiungere olive nere, capperi o un pizzico di peperoncino per dare un tocco in più. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in pochi semplici passaggi.
Ingredienti
- Spaghetti 400 g
- Tonno 400 g
- Passata di pomodoro 600 ml
- Prezzemolo 1 ciuffetto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Lavate accuratamente il tonno sotto l'acqua corrente e tagliatelo a cubetti di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
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Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella ampia e antiaderente su fuoco vivace. Aggiungete i cubetti di tonno e fateli rosolare fino a quando non saranno dorati e cotti al punto giusto. Scolateli dall'olio in eccesso e metteteli da parte.
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Nella stessa padella, versate un altro filo d'olio e aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Unite il tonno rosolato alla salsa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi bene. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto.
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Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Cuocete gli spaghetti seguendo le indicazioni riportate sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
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Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con il sugo di tonno. Mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento.
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Servite la pasta al tonno calda, guarnendo ogni piatto con prezzemolo fresco tritato finemente (o basilico, se preferite).
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere delle olive nere denocciolate o dei capperi al sugo mentre cuoce. Se amate i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino in polvere o qualche fettina di peperoncino fresco può fare al caso vostro. Se non avete a disposizione del tonno fresco, potete utilizzare del tonno in scatola di buona qualità, preferibilmente al naturale. In questo caso, aggiungetelo direttamente alla salsa di pomodoro senza rosolarlo prima. La pasta al tonno è una ricetta versatile, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che avete a disposizione.
Conservazione
Se dovesse avanzare, potete conservare la pasta al tonno in frigorifero per un massimo di due giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Quando la riscaldate, aggiungete un filo d'olio o un cucchiaio di acqua per evitare che si asciughi troppo. Non è consigliabile congelare la pasta già condita, poiché la consistenza potrebbe risentirne. Tuttavia, potete congelare il sugo di tonno separatamente e utilizzarlo all'occorrenza.
Impiattamento
Disponete gli spaghetti al centro del piatto con l'aiuto di un forchettone e un mestolo per creare un nido. Aggiungete una generosa quantità di sugo sopra la pasta e completate con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Potete decorare il piatto con qualche foglia di basilico intera per un tocco di colore e freschezza. Se volete stupire i vostri ospiti, servite la pasta al tonno in piatti fondi bianchi, che esalteranno i colori vivaci del piatto.
Abbinamento
La pasta al tonno si sposa perfettamente con un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato, come l'Erice DOC Ansonica. Questo vino siciliano, con le sue note floreali e agrumate, bilancia la ricchezza del tonno e la dolcezza del pomodoro, creando un abbinamento armonioso. Se preferite una bevanda analcolica, un'acqua tonica con una fetta di limone può essere una scelta rinfrescante e piacevole.
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di pasta?
Sì, potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta lunga, come linguine o fettuccine. Anche la pasta corta, come penne o fusilli, si presta bene a questa ricetta.
Il tonno in scatola è adatto per questa ricetta?
Certamente! Il tonno in scatola è un'ottima alternativa al tonno fresco. Assicuratevi di sceglierne uno di buona qualità, preferibilmente al naturale.
Come posso rendere la pasta al tonno più cremosa?
Per una versione più cremosa, potete aggiungere un cucchiaio di panna da cucina o un po' di formaggio spalmabile al sugo prima di unirlo alla pasta.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.