Frittata con pancetta
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
La frittata con pancetta è un secondo piatto semplice, veloce e irresistibilmente gustoso, perfetto per una cena salva-tempo o un pranzo ricco di sapore. Preparata con pochi ingredienti genuini come uova fresche, pancetta croccante e un pizzico di formaggio, conquista grandi e piccini al primo assaggio.
Scopri come realizzare una frittata soffice e dorata, ideale da servire calda o fredda, anche per un aperitivo sfizioso o un picnic. In questa ricetta ti sveliamo tutti i segreti per una frittata perfetta, pronta in pochi minuti e dal successo garantito. Non perdere la guida passo passo!
Ingredienti
- Uova 6
- Pancetta 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Latte intero 1 cucchiaio (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Iniziate sbattendo bene le uova in una ciotola capiente, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di latte per rendere la frittata più soffice. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate il tutto con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
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In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e rosolate la cipolla e pancetta a cubetti fino a renderla croccante e dorata. Versate il composto di uova e formaggio nella padella, distribuendolo uniformemente sulla pancetta.
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Cuocete la frittata a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, coprendo con un coperchio per favorire una cottura uniforme senza bruciare la base.
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Quando i bordi iniziano a rapprendersi, girate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio, e cuocete l’altro lato per altri 3-4 minuti. Una volta pronta, trasferitela su un piatto e lasciatela intiepidire prima di servirla, calda o fredda, secondo il vostro gusto.
Consigli
Per una frittata soffice e saporita, utilizza sempre uova fresche e scegli una pancetta di buona qualità. Mescola bene gli ingredienti senza montare troppo le uova, e cuoci a fuoco medio-basso per evitare che si asciughi troppo. Puoi arricchire la ricetta con erbe aromatiche come prezzemolo o rosmarino per un tocco in più.
Conservazione
La frittata con pancetta si conserva bene in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Puoi gustarla sia tiepida sia fredda, perfetta anche per pranzi fuori casa o picnic. Per riscaldarla, usa una padella antiaderente a fuoco basso o il microonde per pochi secondi.
Impiattamento
Taglia la frittata a spicchi regolari e disponila su un piatto da portata. Aggiungi qualche foglia di insalata fresca o un contorno di pomodorini per un effetto colore e freschezza. Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero completano il piatto.
Abbinamento
Questo piatto si abbina perfettamente a vini bianchi leggeri come un Pinot Grigio o un Verdicchio, che bilanciano la sapidità della pancetta.
Domande frequenti
Posso preparare la frittata con pancetta in anticipo?
Sì, la frittata con pancetta si presta molto bene alla preparazione in anticipo. Potete conservarla in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarla al momento, oppure gustarla anche fredda, perfetta per pranzi fuori casa o picnic.
Qual è il segreto per una frittata soffice e non secca?
l trucco per una frittata soffice è mescolare bene le uova senza farle montare troppo, aggiungere un po’ di latte o panna e cuocerla a fuoco medio-basso, evitando di farla cuocere troppo rapidamente. La pancetta dona inoltre sapore e umidità.