Crostini alla milza in brodo

Name: Crostini alla milza in brodo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: milza 1 Vitello; 1 Uova; q.b. Pane; q.b. Latte intero; q.b. Sale; q.b. Burro

I crostini alla milza in brodo sono un tipico piatto povero della cucina altoatesina, il pane verrà cosparso della milza mescolata a uovo e sale, poi rosolato col burro e messo nel brodo caldo. Viene preparato e quindi consumato nei periodi più freddi dell’anno.

DIFFICOLTÀ: Facile
ABBINAMENTO: Alto Adige Cabernet DOC
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Trentino-Alto Adige/Südtirol
DOSI PER: 4 Persone
CALORIE: -
TEMPO: 30 min di preparazione30 min di cottura

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Ingredienti

Vitello milza 1
Uova 1
Pane q.b.
Latte intero q.b.
Sale q.b.
Burro q.b.

Preparazione

Togliere dall'involucro la parte molle della milza di vitello e metterla in una scodella con un po' di sale e un tuorlo d'uovo, spalmarla su delle fette di pane raffermo che in precedenza saranno state passate rapidamente nel latte.
Rosolare quindi le fette in un po' di burro, disporle nei piatti e coprirle con il brodo fumante.

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