Seadas

Caratteristiche della Sardegna, le seadas sono dei morbidi dolcetti ripieni di formaggio filante e buccia d’arancia, che si preparano in occasioni speciali ma anche per cene tra amici. Al pari delle zeppole sarde, è uno dei piatti più rappresentativi del vero spirito dell’isola: un dolce tradizionale che riesce a fondere (come lui nessuno mai) il gusto dolce e salato in una combinazione super deliziosa!

Soprattutto, la ricetta delle seadas preme sull’importanza di realizzare queste bontà con una pasta tanto dolce quanto croccante, farcita di formaggio pecorino (freschissimo!) e aromatizzate con la scorza d’arancia e un’abbondate dose di miele (chi non gradisce il sapore forte e intenso del miele di castagno può virare sul miele millefiori, ricavato da più specie vegetali e contraddistinto da un gusto più delicato).

Si dice che le seadas derivino dalla “seu” che in sardo indica il grasso animale, tutt’ora utilizzato nell’impasto di questi bocconcini deliziosi. Tra il salato e il dolce, le seadas custodiscono un’esperienza di profumi, aromi e sapori che aspetta solo di essere scoperta (o riscoperta). Ecco a voi, step by step, la ricetta!