Crostoni al salmone
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli di Parma DOC Sauvignon
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
I crostoni al salmone sono un antipasto irresistibile che combina la croccantezza del pane tostato con la morbidezza del burro e la freschezza del salmone affumicato, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso. L’aggiunta di succo e scorza di limone dona una nota agrumata che esalta il sapore del pesce, mentre la menta e lo scalogno aggiungono un tocco aromatico e vivace.
Ideale per un aperitivo tra amici o per arricchire un buffet, questo antipasto è anche versatile: potete personalizzarlo con ingredienti stagionali o adattarlo ai vostri gusti. Il salmone affumicato è un ingrediente che si trova tutto l’anno, ma se volete un tocco di freschezza in più, potete scegliere di preparare questo piatto durante la primavera o l’estate, quando le erbe aromatiche sono particolarmente profumate. In pochi minuti, avrete un crostone gourmet al salmone che non solo soddisferà il palato, ma anche l’occhio, grazie alla sua presentazione elegante e colorata.
Ingredienti
- Pane 8 fette
- Salmone affumicato 8 fette
- Burro 70 g
- Limoni 1
- Menta 5 rametti
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Scalogno 1
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200 °C. Sistemate le fette di pane casareccio sulla piastra del forno e fatele tostare per pochi minuti da entrambe le parti, finché non saranno leggermente dorate.
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Sfornate il pane e trasferitelo sul piano di lavoro. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e spalmatelo generosamente su ciascuna fetta di pane.
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Adagiate una o due fette di salmone affumicato su ogni crostone, a seconda delle dimensioni del pane. Cospargete con un filo di olio extravergine d'oliva.
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Insaporite ogni crostone con qualche goccia di succo di limone e una grattatina di scorza per un tocco agrumato.
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Guarnite con i rametti di menta, lavati e asciugati, e con dello scalogno tagliato a pezzetti. Disponete i crostoni su un piatto di portata.
Consigli
Per un tocco extra di sapore, potete aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco o qualche cappero per un contrasto salato. Se preferite un gusto più delicato, sostituite lo scalogno con cipollotto fresco. Per una variante più ricca, provate a spalmare una crema di formaggio al posto del burro. Se volete un crostone più croccante, optate per pane integrale o ai cereali.
Conservazione
Se avete preparato più crostoni di quanti ne possiate consumare, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo un giorno. Per mantenere la freschezza del salmone, è consigliabile aggiungerlo al pane solo al momento di servire. Evitate di congelare il crostone, poiché il pane potrebbe perdere la sua consistenza croccante.
Impiattamento
Disponete i crostoni su un piatto da portata ampio, alternando le fette di pane con rametti di menta fresca. Potete aggiungere fettine di limone intorno al piatto per un tocco di colore. Se volete, servite i crostoni su un tagliere di legno rustico, accompagnati da ciotoline di olio extravergine d'oliva e pepe nero.
Abbinamento
Il Colli di Parma DOC Sauvignon è il compagno ideale per questo crostone gourmet al salmone. La sua freschezza e le note fruttate si sposano perfettamente con il sapore delicato del salmone affumicato. Se preferite un'alternativa analcolica, optate per una limonata fresca o un tè freddo al limone e menta.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pane?
Sì, potete utilizzare pane integrale, ai cereali o anche baguette per un crostone più croccante.
Il salmone deve essere affumicato?
L'affumicatura dona un sapore unico, ma potete usare salmone fresco marinato se preferite.
Posso preparare i crostoni in anticipo?
È meglio prepararli al momento per evitare che il pane diventi molle. Tuttavia, potete tostare il pane e preparare gli ingredienti in anticipo.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.