Ciambelle Donuts al cocco e cioccolata

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 ºC. Scaldare il miele nel microonde (o a bagnomaria in acqua calda) per 20 secondi fino a quando è in forma liquida. Rompere le uova nel bicchiere di un mixer e frullarle assieme al miele.

2. Aggiungere l'estratto di vaniglia e lasciar andare il mixer per un altro paio di minuti.

3. Setacciare la farina di cocco, il bicarbonato e il sale nel composto di uova e frullare fino a perfetta amalgama di tutti gli ingredienti.

4. Al termine dell'impasto il composto dovrà apparire con una densità medio-bassa.

5. Ungere generosamente gli stampi dei donuts o le formine che più vi piaceranno.

6. Usando un cucchiaio da dessert, distribuire il composto negli stampi.

7. Cuocere in forno per 15 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti uscirà pulito. Una volta raffreddate, rimuovere le ciambelle dagli stampini.

8. Per il condimento, sciogliere il cioccolato e l'olio assieme a bagnomaria, poi immergere ogni ciambella nel cioccolato e sistemarla su un vassoio a distanza dalle altre.

9. Tenere il vassoio in frigo finchè la cioccolata di copertura non si sarà indurita, poi servite i donuts in tavola.