Pasta frolla salata

Quando si pensa alla pasta frolla l’associazione mentale va subito ad una ricetta dolce: nulla di più sbagliato perché, seppur preparata allo stesso modo, un posto d’onore in cucina lo merita anche la pasta frolla salata, in cui non si utilizza lo zucchero bensì il sale. E il risultato potrà sorprendervi…

Friabile e invitante, assai simile alla pasta brisée da cui differisce per lo spessore, è semplice da realizzare e può essere arricchita, ad esempio, con erbe aromatiche e formaggio. Ma, prima di tutto, ne emerge il gusto come base per ottime pizze rustiche da portare subito in tavola.

Proprio per la sua versatilità, infatti, la pasta frolla salata è una vera e propria ancora di salvezza quando c’è poco tempo. Lasciandosi guidare dalla fantasia, è possibile cimentarsi in numerose varianti: certamente torte salate, ma anche salatini, barchette, tartellette mignon ripiene, stuzzichini per l’aperitivo o in attesa della portata principale.

Sfiziosa per soddisfare anche il palato più esigente, la pasta frolla salata si può usare anche per approntare un contorno di verdure decorativo, oppure da spezzettare all’interno del piatto per decorare..!