Latte condensato fatto in casa
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 313.7 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di raffreddamento32 min di cottura
Il latte condensato fatto in casa è una delizia zuccherata che può trasformare qualsiasi dessert in un capolavoro di gusto. Originariamente nato come un modo per conservare il latte più a lungo, oggi è un ingrediente versatile e amato in cucina, utilizzato per arricchire dolci come cheescake, gelati e waffel. La sua consistenza cremosa e il sapore dolce lo rendono perfetto sia da solo che come base per altre preparazioni.
Preparare il latte condensato in casa è un processo semplice e veloce, ideale per chi ama sperimentare con le ricette e personalizzare i propri piatti. Inoltre, è un’ottima soluzione per chi desidera evitare gli additivi presenti nei prodotti industriali. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrete ottenere un latte condensato facile e veloce, pronto per essere utilizzato in molteplici modi. La stagionalità degli ingredienti non è un problema, poiché latte, zucchero e burro sono sempre disponibili, permettendovi di preparare questa ricetta in qualsiasi momento dell’anno.
Infine, se siete alla ricerca di un regalo fatto in casa, il latte condensato homemade confezionato in graziosi barattolini può essere anche un’idea originale e apprezzata.
Ingredienti
- Latte intero 200 ml
- Zucchero 200 g
- Burro 50 g
Preparazione
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Mettete latte, zucchero e burro in un pentolino
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Mescolate delicatamente gli ingredienti fino a quando il burro si sarà sciolto completamente.
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Portate il composto a ebollizione a fuoco medio, continuando a mescolare per evitare che si attacchi al fondo.
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Lasciate cuocere per circa 12 minuti, fino a quando il composto non si addensa e assume una consistenza cremosa.
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Nel frattempo, fate bollire dei barattoli in una pentola d'acqua per 20 minuti per sterilizzarli.
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Asciugate i barattoli con attenzione e riempiteli con il latte condensato ancora caldo.
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Chiudete i barattoli con il coperchio, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a testa in giù per creare il sottovuoto.
Consigli
Per un latte condensato più aromatico, potete aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella durante la cottura. Se preferite un'opzione senza lattosio, sostituite il latte intero con latte di mandorla o di cocco, mantenendo la stessa proporzione. Per una versione meno dolce, riducete la quantità di zucchero a 150 g. Questa ricetta è altamente personalizzabile: provate a sperimentare con diversi tipi di zucchero, come quello di canna, per un sapore più ricco.
Conservazione
Il latte condensato fatto in casa può essere conservato in frigorifero per circa due settimane. Assicuratevi che i barattoli siano ben chiusi per mantenere la freschezza. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete congelarlo in piccoli contenitori ermetici. Una volta scongelato, mescolatelo bene prima di utilizzarlo per ripristinare la sua consistenza cremosa.
Impiattamento
Per presentare il latte condensato in modo elegante, versatelo in piccoli barattoli di vetro trasparente e decorate con etichette personalizzate. Potete anche aggiungere un fiocco colorato per un tocco di classe. Servitelo accompagnato da biscotti o frutta fresca per un dessert raffinato e invitante.
Abbinamento
Il latte condensato si abbina perfettamente a bevande calde come caffè espresso o the nero, esaltando il loro sapore con la sua dolcezza. Per un abbinamento più fresco, provate a servirlo con un bicchiere di latte freddo o una limonata leggera. Questi accostamenti bilanciano la dolcezza del latte condensato, offrendo un'esperienza gustativa completa.
Domande frequenti
Posso usare latte scremato per questa ricetta?
Sì, ma il risultato sarà meno cremoso rispetto all'uso di latte intero.
Che differenza c'è tra latte condensato e latte concentrato?
Latte condensato e latte concentrato sono la stessa cosa e il loro utilizzo in cucina non cambia. La differenza è solo nei loro processi di produzione. Il latte concentrato, infatti, viene privato della sua acqua al 75%, poi raffreddato e, infine, sterilizzato.
Quanto tempo ci vuole per preparare il latte condensato?
La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura dura 12 minuti. Considerate anche il tempo di raffreddamento.
È possibile ridurre la quantità di zucchero?
Certamente, potete ridurre la quantità di zucchero secondo il vostro gusto personale, ma tenete presente che influenzerà la dolcezza finale del prodotto.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.