Crema all'arancia
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 150 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione7 min di cottura
La crema all’arancia è un dolce al cucchiaio delizioso e versatile, perfetto consumato così come é, per terminare un pasto in dolcezza o come farcitura per arricchire torte e accompagnare frutta fresca.
La sua consistenza vellutata e il sapore fresco e agrumato rendono questa crema dessert ideale in ogni stagione.
Ingredienti
- Scorza d'arancia 2
- Latte intero 250 ml
- Zucchero 80 g
- Amido di mais (maizena) 20 g
- Burro 50 g
Preparazione
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In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate bene.
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In un pentolino, portate il latte a ebollizione con la scorza di arancia. Rimuovete dal fuoco e versate lentamente una parte del latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente, poi versate il tutto nel pentolino con il resto del latte.
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Riportate sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando la crema si addensa, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Fuori dal fuoco, incorporate il burro a pezzetti, mescolando fino a quando si scioglie e la crema diventa lucida. -
Versate la crema in un recipiente, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Consigli
Potete arricchire la crema con una punta di liquore all'arancia come Grand Marnier o Cointreau.
Conservazione
Conservate la crema coperta in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Mescolate bene prima di servire.
Impiattamento
Potete servire la crema all'arancia in coppe, accompagnata da biscottini o meringhe, oppure utilizzarla come farcitura per torte e crostate.
Abbinamento
La crema all'arancia si sposa molto bene con un vino bianco dolce come ad esempio il Moscato oppure un vino frizzante come il Prosecco.
Domande frequenti
La crema può essere congelata?
È sconsigliato congelarla, perché la consistenza potrebbe cambiare. È meglio prepararla fresca.
Si possono usare altri aromi?
Si, potete usare dell'estratto di vaniglia o della cannella per un aroma diverso.