Biscotti alle nocciole
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Alto
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 24 Persone
- CALORIE: 500 kcal Kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
I biscotti alle nocciole sono una deliziosa specialità perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini della tradizione. Preparati con pochi ingredienti semplici, questi dolcetti croccanti sono ideali da gustare con un tè o un caffè. Originari del Piemonte, terra rinomata per le sue nocciole IGP, racchiudono tutto il profumo e la bontà della pasticceria casalinga.
16La ricetta è facile e veloce, adatta anche ai meno esperti. Perfetti per la colazione, la merenda o da regalare, i biscotti alle nocciole vi conquisteranno al primo morso
Ingredienti
Ingredienti per 24 biscotti
- Nocciole 170 g
- Burro 85 g
- Zucchero di canna 165 g
- Farina 00 120 g
- Olio di semi di girasole 2 cucchiai
- Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaio
- Uova 1
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Disponete le nocciole spellate su una teglia e tostale in forno a 180°C per circa 10 minuti. Lasciatele raffreddare e tritatele con un mixer
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In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna. Aggiungete l’uovo, l’olio di semi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Unitevi la farina 00, il bicarbonato e un pizzico di sale. Incorporate anche le nocciole tritate e mescolate fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
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Prelevate delle piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Disponetele in una teglia foderata di carta forno e con i rebbi di una forchetta, decorate i biscotti . Ricordatevi di mantenere un po' di spazio tra un biscotto e l'altro per evitare che in cottura si attachino.
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Infornate a 180°C in modalità statica per circa 12-15 minuti, finché i biscotti saranno dorati. Lasciateli raffreddare completamente su una griglia e serviteli a piacere
Consigli
Per un gusto ancora più intenso, usate nocciole piemontesi IGP e tostatele leggermente prima dell’uso. Se preferite biscotti più rustici, potete lasciare le nocciole tritate grossolanamente. Aggiungete una punta di cannella o vaniglia per un tocco aromatico in più.
Conservazione
Conservateli in un contenitore ermetico o una scatola di latta, lontano da fonti di calore e umidità. Mantengono la loro fragranza fino a 7 giorni. È possibile anche congelarli già cotti: basterà passarli in forno per 2-3 minuti per renderli di nuovo fragranti.
Impiattamento
Servte i biscotti alle nocciole su un piatto in ceramica chiara o in una scatola di latta vintage per un effetto rustico e accogliente. Potete spolverarli con un po’ di zucchero a velo per un tocco elegante.
Abbinamento
I biscotti alle nocciole si sposano perfettamente con una tazza di tè nero o un caffè espresso intenso, che ne esaltano il gusto tostato e la friabilità. Per un tocco più goloso, potete accompagnarli con una cioccolata calda fondente o con un bicchierino di vino passito o vin santo, ideale per un fine pasto elegante. Ottimi anche con un cappuccino per una colazione dal sapore autentico e avvolgente.
Domande frequenti
Posso sostituire le nocciole con altra frutta secca?
Sì, puoi sostituire le nocciole con altra frutta secca a tua scelta, come mandorle, noci, anacardi o pistacchi. La consistenza dell’impasto resterà simile, ma il sapore varierà in base alla frutta secca utilizzata. Le mandorle, ad esempio, daranno un gusto più delicato, mentre le noci un aroma più deciso. Assicurati sempre di usare frutta secca tostata per esaltare il profumo dei biscotti.
Come conservare i biscotti alle nocciole per mantenerli fragranti?
Conservali in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità. Restano croccanti fino a 7 giorni