Mousse al caffè
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Malvasia delle Lipari DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 65 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di raffreddamento
Richiede tre soli ingredienti la mousse al caffè, un dolce cremoso, semplicissimo da preparare e senza panna, perfetto quando avete voglia di un dolce al cucchiaio fresco e cremoso, ma non volete utilizzare ingredienti troppo ricchi o calorici. Per prepararla servono infatti soltanto caffè solubile, zucchero e acqua molto fredda.
Il procedimento è semplicissimo: lavorando gli ingredienti con le fruste elettriche, il composto incorpora aria e aumenta di volume fino a diventare chiaro, soffice e spumoso. Potete preparare la mousse al caffè in pochi minuti e servirla subito oppure lasciarla riposare in frigorifero per pochi minuti prima di portarla in tavola.
Come si prepara la mousse al caffè con il caffè liquido?
Il caffè solubile è molto pratico, ma se non l’avete in casa sul momento e non volete rinunciare al piacere di una voluttuosa mousse al caffè, potete prepararla con il caffè liquido. In questo caso, però, vi consigliamo di utilizzare come base la panna e non l’acqua fredda. Il caffè è già liquido e aggiungendo altra acqua rischiereste di rendere la mousse troppo morbida e poco consistente.
Per preparare la mousse al caffè con il caffè liquido, quindi, preparate un espresso e lascialo raffreddare completamente. Montate la panna a neve e incorporate delicatamente il caffè, versandolo poco alla volta per non smontare il composto. Potete aggiungere zucchero a velo secondo i vostri gusti o qualche aroma, come ad esempio la vaniglia. Per una consistenza più corposa, aggiungete invece mascarpone, ricotta o yogurt greco.
Ingredienti
- Caffè solubile 20 g
- Zucchero 70 g
- Acqua molto fredda 100 ml
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
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Prima di iniziare mettete l’acqua in frigorifero oppure lasciatela in freezer per qualche minuto. Versate in una ciotola capiente il caffè solubile e lo zucchero, quindi aggiungete l’acqua fredda.
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Iniziate a lavorare il composto con le fruste elettriche, prima a velocità moderata e poi aumentandola gradualmente. Continuate a montare per circa 5-7 minuti, finché il composto aumenterà di volume e diventerà più chiaro, soffice e spumoso.
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Distribuite la mousse nei bicchierini e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti, oppure servitela subito. Prima di portarla in tavola completate, se vi piace, con una spolverata di cacao amaro.
Consigli
Per ottenere una mousse bella gonfia ricordate di utilizzare dell'acqua molto fredda e una ciotola abbastanza capiente, perché durante la lavorazione il composto aumenterà parecchio di volume. Se preferite un risultato meno dolce, potete diminuire leggermente lo zucchero.
Conservazione
Vi consigliamo di gustare la mousse appena preparata. Potete comunque conservarla in frigorifero per 1 giorno, coperta, tenendo presente che con il passare delle ore potrebbe "sgonfiarsi" un po'.
Impiattamento
Potete distribuire la mousse dentro dei bicchierini o coppette di vetro e, se volete, completarla con una spolverata di cacao amaro o qualche scaglia di cioccolato fondente in superficie.
Abbinamento
Potete accompagnare la mousse con dei biscotti secchi, lingue di gatto o amaretti. Se volete abbinare una bevanda alcolica, vi consigliamo una Malvasia.
Domande frequenti
Perché la mousse al caffè non monta?
Probabilmente perché l'acqua non è abbastanza fredda. Inoltre, bisogna utilizzare il caffè solubile, che in questa versione è indispensabile.
Si può preparare senza zucchero?
Potete diminuirne la quantità, ma eliminarlo completamente può modificare sia il gusto sia la consistenza della mousse.
Posso usare il caffè decaffeinato?
Sì, potete utilizzare tranquillamente caffè solubile decaffeinato rispettando le stesse dosi.
Si può preparare in anticipo?
Meglio non prepararla con troppo anticipo: essendo una mousse ottenuta semplicemente montando acqua, zucchero e caffè, con il tempo tende a perdere volume.