Asparagi al forno gratinati
Gli asparagi gratinati si preparano privando le verdure della parte più dura e legandole a mazzetti per bollirle, successivamente verranno cotte al forno con besciamella e Montasio con una gratinatura finale. Ecco i passaggi per gli asparagi gratinati.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Tortonesi Moscato Bianco DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: Friuli-Venezia Giulia
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
Ingredienti
Preparazione
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Dopo aver pulito gli asparagi con il pelapatate, legarli a mazzetti e lessarli, in piedi, in acqua salata.
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Toglierli dall'acqua e stenderli su di un canovaccio, ricoprendoli con lo stesso. A parte preparare una besciamella non molto liquida; imburrare un tegame, versare delle cucchiaiate di besciamella su cui disporre gli asparagi.
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Su di essi mettere una fetta di Montasio fresco, altra besciamella e spolverare con abbondante Montasio stravecchio. Mettere dei fiocchetti di burro e gratinare al forno per una decina di minuti.
Consigli
Gli asparagi sono ortaggi tipici del periodo primaverile, uno tra gli alimenti estremamente ricco di proprietà benefiche, una varietà perenne coltivato in Europa da millenni. Ed è proprio l'Italia a condividere, con Francia e Germania, una delle maggiori zone di produzione a livello europeo.