Carote al burro
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lugana DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
Le carote glassate al burro sono un contorno classico che non passa mai di moda. Questo piatto, con le sue radici nella cucina tradizionale, è perfetto per accompagnare una varietà di portate principali, dal pollo arrosto a un filetto di pesce. Le carote, disponibili tutto l’anno, raggiungono il loro massimo splendore in primavera e autunno, quando sono più dolci e croccanti. La semplicità della ricetta permette di esaltare il sapore naturale delle carote, arricchite dalla morbidezza del burro e da un tocco di zucchero che le rende irresistibilmente glassate.
Preparare questo contorno di carote facile è un gioco da ragazzi e richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Inoltre, la ricetta è altamente personalizzabile: potete aggiungere spezie o erbe aromatiche a vostro piacimento per creare varianti uniche. Perfette per una cena in famiglia o un pranzo tra amici, le carote al burro veloci sono un modo delizioso per portare colore e gusto sulla vostra tavola.
Ingredienti
- Carote 800 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Burro 50 g
- Zucchero 20 g
- Sale q.b.
Preparazione
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Raschiate leggermente le carote per eliminare eventuali impurità, quindi spuntatele e lavatele accuratamente. Tagliatele a listarelle uniformi (potete optare anche per rondelle se preferite).
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Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente. Riducete il burro a pezzetti per facilitarne lo scioglimento.
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Prendete una casseruola capiente e disponetevi le carote tagliate. Ricopritele a filo con acqua fredda. Aggiungete il sale, lo zucchero e i pezzetti di burro. Mettete la casseruola sul fuoco a calore moderato e lasciate cuocere senza coperchio.
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Continuate la cottura fino a quando l'acqua sarà quasi completamente evaporata e le carote risulteranno tenere. Lasciatele insaporire nel sugo ristretto per qualche minuto.
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Trasferite le carote su un piatto da portata, cospargetele con il prezzemolo tritato e servite subito.
Consigli
Per un tocco in più, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o una spruzzata di succo di limone durante la cottura per un sapore più fresco. Se amate i sapori più intensi, provate a sostituire il burro con del burro chiarificato o ad aggiungere un po' di aglio tritato. Per una variante ancora più dolce, aumentate leggermente la quantità di zucchero o utilizzate del miele.
Conservazione
Le carote glassate al burro si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporle in un contenitore ermetico per mantenere intatta la loro freschezza. Quando volete gustarle nuovamente, riscaldatele in padella a fuoco basso, aggiungendo un po' di burro se necessario per ridare morbidezza.
Impiattamento
Disponete le carote in un piatto da portata ampio, creando un effetto a ventaglio. Cospargete con il prezzemolo fresco tritato e, se desiderate, aggiungete qualche scaglia di mandorla tostata per un tocco croccante. Servite le carote ben calde per apprezzarne al meglio il sapore.
Abbinamento
Un vino bianco come il Lugana DOC si sposa perfettamente con le carote glassate al burro. La sua freschezza e le note fruttate bilanciano la dolcezza del piatto, creando un abbinamento armonioso. In alternativa, potete optare per un tè verde leggero, che pulisce il palato tra un boccone e l'altro.
Domande frequenti
Posso usare carote baby invece delle carote normali?
Sì, le carote baby sono un'ottima alternativa e richiedono meno tempo di preparazione.
È possibile preparare il piatto in anticipo?
Certamente, potete preparare le carote in anticipo e riscaldarle al momento di servirle.
Posso omettere lo zucchero?
Sì, ma lo zucchero aiuta a creare la glassatura. Potete ridurre la quantità o sostituirlo con un dolcificante naturale.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.