Crema di cachi e cacao
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 120 kcal Kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di raffreddamento
La crema di cachi e cacao è un dessert semplice e genuino, ideale quando desiderate qualcosa di dolce senza ricorrere a preparazioni elaborate. Grazie alla naturale dolcezza dei cachi maturi, questa ricetta non richiede zuccheri aggiunti e vi permette di ottenere una crema vellutata e intensa con pochissimi ingredienti.
È una preparazione perfetta da gustare a fine pasto, come merenda o come dolce leggero, adatta anche a chi segue un’alimentazione più attenta. Inoltre, non prevedendo cottura, è rapida da realizzare e mantiene intatte le proprietà nutrizionali della frutta.
Ingredienti
- Cachi 3
- Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Cannella in polvere 1 pizzico
Preparazione
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Scegliete cachi morbidi e ben maturi. Puliteli eliminando il picciolo, sbucciateli e rimuovete eventuali semi.
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Inserite la polpa dei cachi nel mixer insieme al cacao amaro, alla vaniglia e alla cannella, se li gradite. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia, omogenea e senza grumi.
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Trasferite la crema in coppette e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Consigli
Se la crema risulta troppo densa, potete aggiungere un cucchiaio di latte vegetale. Per un gusto più intenso, utilizzate cacao amaro di alta qualità. Potete arricchire la crema con granella di nocciole o mandorle. Servitela ben fredda per esaltarne la consistenza e il sapore.
Conservazione
La crema di cachi e cacao si conserva in frigorifero, coperta, per 1–2 giorni. Essendo priva di conservanti, è consigliabile consumarla fresca e non è adatta alla congelazione.
Impiattamento
Servite la crema in bicchieri di vetro o coppette trasparenti per valorizzarne il colore intenso. Completate l’impiattamento con una spolverata di cacao, frutta secca o scaglie di cioccolato fondente per un tocco elegante.
Abbinamento
Questo dessert si abbina bene a vini dolci e leggeri come ad esempio il Moscato d’Asti o a vini Passiti delicati. In alternativa, per una versione analcolica, tè nero o infusi speziati sono ideali.
Domande frequenti
Si possono usare qualsiasi tipo di cachi?
Sì, ma i cachi mela sono meno indicati: preferite quelli molto maturi e morbidi.
Serve aggiungere zucchero?
No, se i cachi sono ben maturi, la dolcezza naturale è sufficiente.
È adatta a una dieta vegana?
Sì, la ricetta è naturalmente vegana.
È possibile prepararla in anticipo?
Sì, ma è consigliabile consumarla entro 24 ore per mantenerne freschezza e colore.
Si può usare cacao zuccherato?
Sì, ma altererà il gusto naturale della crema.