Ricetta Genepi
Il Genepi è un liquore tipico della Valle D’Aosta che viene spesso preparato in casa. Si realizza macerando le droghe in vaso con l’alcool e lasciando riposare per 15 giorni agitando di tanto in tanto. In seguito filtreremo ed aggiungeremo acqua e zucchero e dopo 6 mesi sarete pronti per degustare questo delizioso liquore.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 20 min di preparazione15 g di ammollo
Ingredienti
- Alcool puro 300 g
- Acqua 400 g
- Zucchero 400 g
- Liquore Genepì 10 g
- Menta 5 g
- Chiodi di garofano 4 g
- Noce moscata 0,5 g
- Anice 5 g
- Assenzio 3 g
- Issopo 5 g
Preparazione
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Macerate le droghe in un vaso a chiusura ermetica assieme all'alcool e lasciate riposare per 15 giorni agitando ogni tanto.
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Filtrate e aggiungete l'acqua e lo zucchero.
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Rimestate e lasciate riposare un giorno prima di imbottigliare con sughero e ceralacca.
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Attendete 6 mesi e godete appieno l'aroma del liquore.
Consigli
Periodo adatto: giugno-agosto Utensili: Vaso di vetro da 1 l Suggerimenti: -Le diverse parti della pianta devono essere essiccate in un luogo ombreggiato -Possiede proprietà aperitiva, digestiva, emmenagoga,febbrifuga -Aiuta a combattere il "mal di montagna"
Domande frequenti
Che cosa significa genepi?
Genepi è il nome comune di diverse specie di piante aromatiche del genere Artemisia che crescono sulle Alpi Occidentali. Da alcune di queste piante si ricava per infusione e distillazione il liquore che porta lo stesso nome.