Qahwa
Il qahwa, il caffè arabo, è una bevanda che andrebbe servita, per rispettare appieno le tradizioni locali, in tazzine senza manico, si prepara unendo nella caffettiera caffè, zucchero e cardamomo e poi portando il tutto a ebollizione e successivamente levando la caffettiera dal fuoco, l’operazione descritta dovrà essere ripetuta 3 volte e infine il caffè potrà essere servito con qualche goccia di acqua di fiori d’arancio nelle tazzine.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Arabia Saudita
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
Ingredienti
- Caffè 2 cucchiai
- Acqua 5 cucchiai
- Zucchero q.b.
- Cardamomo Pestato 1
- Acqua di fiori di arancio 1 goccia
Preparazione
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Mettete l'acqua nella caffettiera ed aggiungete il caffè, lo zucchero ed il seme di cardamomo.
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Portate ad ebollizione a fuoco medio; togliete dal fuoco e ripetete. Il caffè deve "salire" 3 volte.
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Aggiungete una goccia di fiori d'arancio nella tazzina. Servite caldo.
Consigli
Una curiosità, non tutti forse sanno che il seme del caffè può essere fatto fermentare per ricavarne un vino, un'abitudine dei popoli orientali da oltre 20mila anni.