L'olio costa sempre di più: quanto se ne dovrebbe usare e come evitare di esagerare
In commercio si trovano diversi tipi di dosatore olio, ma qual è il migliore? Dipende dalle proprie esigenze, ma qualunque sia la scelta il risparmio è assicurato.
Negli ultimi tempi, l’olio extravergine d’oliva ha subito rincari da record, trasformandosi in una sorta di "oro liquido". Quest’anno, poi, considerando le grandinate degli ultimi mesi, immaginiamo che il carrello della spesa ne soffrirà ancora di più. Tralasciando l’aspetto economico, però, c’è da considerare l’impatto sulla salute: per quanto sia un alimento ricco di grassi buoni, resta un condimento ad altissimo apporto calorico. Ecco perché è importante usare un dosatore ad hoc: ne gioverà sia il portafoglio che il girovita.
- Quanto olio si dovrebbe consumare al giorno?
- Cos'è il dosatore olio?
- Come funziona?
- Qual è il migliore?
- I consigli per usarlo al meglio
Quanto olio si dovrebbe consumare al giorno?
Secondo le linee guida dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS) e della Dieta Mediterranea, la quantità giornaliera raccomandata di olio è di circa 2-3 cucchiai da tavola (pari a circa 20-30 grammi complessivi per un adulto con fabbisogno calorico medio). Versarlo direttamente dalla bottiglia o dall’ampolla porta quasi sempre a consumarne il doppio o il triplo senza rendersene conto, con un impatto negativo sia sul girovita che sul portafoglio. Fortunatamente, esiste uno strumento semplice ed economico che consente di avere il controllo delle dosi: il dosatore.
Cos’è il dosatore olio?
Il dosatore olio è un accessorio da cucina progettato appositamente per erogare il condimento in quantità controllate, evitando versamenti eccessivi, gocce e sprechi. A differenza della classica bottiglia o dell’oliera tradizionale, consente di calibrare esattamente la dose necessaria per ogni piatto.
In commercio si trovano diversi tipi di dosatori. Alcuni possono essere integrati direttamente nel tappo di una bottiglia, altri si presentano come contenitori autonomi (in vetro, acciaio inox o silicone) dotati di meccanismi d’erogazione graduati, spray o a pressione.
Come funziona?
Il funzionamento del dosatore olio varia a seconda della tipologia che si sceglie, ma l’obiettivo finale resta sempre lo stesso: ridurre il flusso e nebulizzare o misurare il liquido. Quello spray, grazie a un sistema di pompaggio, trasforma l’olio in una finissima nebbiolina. In questo modo, il condimento copre un’ampia superficie (come un’insalata o una teglia), il tutto utilizzando soltanto una frazione di cucchiaio (circa 1 grammo a erogazione).
Diverso il funzionamento del dosatore a pressione, che sfrutta un serbatoio graduato situato nella parte superiore del flacone. Premendo dei tasti in silicone ai lati, l’olio viene aspirato dalla bottiglia principale verso la vaschetta graduata, permettendo di misurare con precisione millimetrica i millilitri o i cucchiai prima di versare.
Infine, ci sono i tappi con antigoccia e riduttore di flusso che sfruttano un piccolo tubo di sfiato dell’aria e un beccuccio sottile per garantire un filo d’olio costante, regolare e senza sgocciolamenti sul collo della bottiglia.
Qual è il migliore?
La scelta del dosatore olio dipende dalle prestazioni che si vogliono ottenere o dall’uso che se ne fa in cucina. Tuttavia, considerate che parliamo di un condimento di uso quotidiano, quindi non utile, ma utilissimo. Ne abbiamo selezionati tre, uno per ogni tipologia analizzata.
Oliera antigoccia con beccuccio di precisione
Dosatori di questo tipo combinano l’oliera classica in vetro con il tappo antigoccia e il riduttore di flusso. Non nebulizzano, ma permettono di versare l’olio a filo controllando facilmente la velocità di erogazione. Questo significa che si evitano fuoriuscite eccessive, ma non dosi doppie o triple.
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Spruzzatore olio nebulizzatore
È la scelta ideale per chi utilizza spesso la friggitrice ad aria, prepara verdure al forno o vuole condire l’insalata in modo omogeneo senza creare "accumuli" sul fondo della ciotola. Dotato di un’impugnatura ergonomica, permette di erogare una micro-nebbia uniforme a ogni pressione.
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Considerate che con ogni spruzzata si usano circa 1-1,5 ml di olio, quindi si riducono le calorie dei piatti e gli sprechi.
Dosatore con serbatoio graduato
Professionale e precisissimo, il dosatore con serbatoio graduato è dotato di una vaschetta trasparente che misura in millimetri e cucchiai la quantità di liquido. Solitamente, premendo i pulsanti laterali in silicone, si riempie la vaschetta fino alla quantità desiderata e si versa senza far cadere una sola goccia in più.
È lo strumento ideale per eseguire ricette che richiedono dosi precise senza dover sporcare cucchiai o misurini a parte.
I consigli per usarlo al meglio
Per sfruttare al meglio il dosatore, prolungando la sua durata e mantenendo inalterata la qualità dell’olio extravergine, ci sono alcuni piccoli accorgimenti da tenere a mente. Innanzitutto, pulite regolarmente lo strumento, ogni 2-3 settimane, con acqua calda e un goccio di sapone per piatti o aceto. Se è nebulizzatore, fate spruzzare l’acqua attraverso il tubo per sbloccarlo poiché l’olio, con il tempo, tende a ossidarsi, ostruendo i tubicini sottili dello spray.
Come sempre quando si parla di olio, conservate il dosatore lontano da fornelli, fonti di calore e luce solare diretta. Se utilizzate oli aromatizzati, assicuratevi di filtrare bene il liquido prima di versarlo nell’oliera spray per evitare che i residui solidi intasino l’erogatore. Infine, per ottenere una nebulizzazione davvero fine e non un singolo getto denso, ricordate di premere il grilletto con un movimento deciso e fino in fondo.
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