Come usare la gelatiera nel modo giusto per un gelato denso ma non duro
Come usare la gelatiera nel modo giusto per un gelato denso ma non duro? Basta conoscere questi trucchi.
Un gelato denso, cremoso e goloso, oppure un sorbetto fresco e meno calorico: a prescindere dal team a cui appartenete, per farli in casa a regola d’arte è necessario avere una gelatiera. La scelta di questo piccolo elettrodomestico è importante, ma lo è altrettanto non commettere errori durante la preparazione, altrimenti vi ritrovate tra le mani una specie di frappè.
- Come usare la gelatiera? Dipende se è autorefrigerante o da refrigerare
- Trucchi per ottenere un gelato cremoso al punto giusto
Come usare la gelatiera? Dipende se è autorefrigerante o da refrigerare
D’estate è impossibile rinunciare a un bel gelato fresco e super cremoso, anche per quanti non vanno pazzi per i dolci. Che si scelga di consumarlo a merenda o a pranzo poco importa, resta sempre una piacevole pausa refrigerante. Non sempre, però, si può uscire di casa per recarsi in una gelateria artigianale. Si potrebbe risolvere la questione acquistando prodotti confezionati da tenere comodamente in freezer, ma non tutti sono disposti a ingurgitare additivi artificiali e conservanti di cui gli ice cream industriali sono ricchi. L’unica soluzione è acquistare una gelatiera.
Autoproducendosi il gelato si possono scegliere ingredienti di prima qualità, creare i propri gusti preferiti e variare pure la cremosità, alternando gli ice cream ai sorbetti. Come se non bastasse, in presenza di allergie o intolleranze, oppure se si sta seguendo una dieta particolare si ha la possibilità di realizzare prodotti del tutto personalizzati. Se intendete acquistare una gelatiera, sappiate che in commercio ne troverete due tipi: autorefrigerante o da refrigerare.
Come suggerisce il nome, la gelatiera autorefrigerante è dotata di un meccanismo di congelamento integrato, mentre l’altra necessita di un pre-raffreddamento. In sostanza, la prima è simile a quella che utilizzano le gelaterie artigianali, per cui non bisogna fare altro che collegarla alla corrente, accenderla, versare gli ingredienti e lasciarla lavorare. La seconda, invece, ha un recipiente che deve essere messo in freezer almeno 24 ore prima dell’utilizzo.
Compressore Autorefrigerante Professionale Estraibile Ricettario
Ovviamente, la gelatiera autorefrigerante consente di preparare un ottimo ice cream in qualunque momento, mentre quella da refrigerare deve essere ‘preparata’ con largo anticipo. Questa è la differenza sostanziale, che naturalmente va a influire anche sul prezzo. L’elettrodomestico con il meccanismo di congelamento integrato ha un costo maggiore, da 100 euro in su, l’altro si trova anche a 20/40 euro. Il nostro consiglio è di scegliere sempre un prodotto di medio prezzo.
Gelatiera Macchina Coperchio Visibile Ricettario
Trucchi per ottenere un gelato cremoso al punto giusto
Gli ingredienti base per ottenere un buon gelato sono sempre gli stessi: latte, panna e zucchero. Poi, le aggiunte dipendono dal gusto che si desidera: Nutella, nocciola, bacio e via dicendo. Ci sono, però, alcuni trucchi per ottenere un prodotto di buona qualità. Scegliete sempre il latte fresco intero e la panna fresca liquida. Per quanto riguarda lo zucchero, invece, consigliamo lo sciroppo d’agave, che non ha sapore e si amalgama facilmente.
Con questi tre ingredienti ottenete il classico fiordilatte. Se, invece, preferite un gusto alla frutta dovete necessariamente eliminare il latte e aggiungere l’acqua. Tenete bene a mente questa proporzione: 50% acqua e 50% zuccheri. È la cosiddetta base di frutta, a cui poi bisogna aggiungere il frutto che si preferisce bilanciandolo in base alla quantità di zuccheri presenti naturalmente nel frutto stesso.
INSMEER 55L Cooler pieghevoli campeggio
Per ottenere un gelato sano e gustoso la scelta delle materie prime è fondamentale, ma c’è un altro trucco che dovete assolutamente memorizzare: miscelazione perfetta. Questo significa che, prima di essere messi nella gelatiera, latte & Co. devono essere mescolati a regola d’arte. L’omogeneità del composto consente di avere un ice cream cremoso, privo di cristalli di ghiaccio e granelli di zucchero. Potete tranquillamente aiutarvi con un frullatore a immersione, che amalgama tutti gli elementi ed evita la formazione di grumi.